ROSCOS FRITOS

Lo habíamos comentado en varias ocasiones, a ver si nos juntábamos para hacer roscos fritos. Y como el tiempo ya es apropiado para meterse en la cocina y hacer dulces, quedamos y los hicimos.



La receta es de nuestros amigos Pepe y Santa, son amigos desde hace muchísimos años, pero últimamente nos vemos con más frecuencia, salimos y pasamos buenos ratos juntos.


El es un “cocinillas” le encanta meterse en la cocina, poner la radio, su buena copita de vino y no le importa estar toda la mañana trajinando y preparando comida para varios días, cosa que su mujer Santa, agradece enormemente.


Nos pasamos toda la tarde haciendo los roscos, el hizo la masa, nosotras le ayudamos a freírlos y rebozarlos en azúcar y canela, y también a probarlos, entre café y copita de anís nos comimos una buena tanda, los cuatro.


Espero que os animéis a probar la receta, no es nada complicada y salen estupendamente.

Resultan muy tiernos y para conservarlos durante muchos días, los podemos guardar en un recipiente bien cerrado,
Ahora que llegan las fiestas es un dulce mucho mejor y mas sano que el que podamos comprar en el súper.



 
Ingredientes


800  o  900 grs. (aproximadamente) De harina de repostería
4 huevos
1 vaso de aceite (200 ml.)
1 vaso de azúcar (200 grs.)
2 limones
1 sobre de levadura
3 papelillos del tigre (preparado para hacer gaseosa)
1 tetrabrik de nata liquida (200 ml.)
Canela molida
Una pizca de sal
Un chorrito de anís dulce




Elaboración

En un bol ponemos la ralladura de la piel de dos limones (solo la parte amarilla).
Agregamos las 4 yemas de los huevos y reservamos las claras. A continuación incorporamos el sobre de levadura y los 3 papelillos de gaseosa (El tigre).
El azúcar, el vaso de aceite una pizca de sal y la nata. Batimos muy bien unos cinco minutos. Cuando esta bien batido agregamos la mitad de la harina (500 grs.) y volvemos a batir otros 5 minutos.
Batimos las claras hasta el punto de nieve y las echamos a la masa, mezclamos y ponemos un chorrito de anís (según el gusto).
Amasamos agregando poco a poco el resto de la harina, según vayamos necesitando hasta que quede una masa que no se pegue en las manos.
Dejamos reposar 15 minutos
Ponemos al fuego el aceite en un perol o sartén honda y freímos unos trozos de cáscara de limón para aromatizarlo.
Echamos un poco de aceite en un vaso para untar las manos.
Tomamos un poco de masa, hacemos una bola aproximadamente como una pelota de pin-pon le hacemos un agujero en el centro y extendemos un poquito para darle forma.
Lo echamos al perol cuando el aceite este bien caliente lo dejamos freír dándole la vuelta para que se hagan bien por ambos lados.
Hay que vigilar el aceite que no este demasiado fuerte, ni demasiado flojo.
Los vamos poniendo en un recipiente donde puedan escurrir y seguidamente antes de que se enfríen los vamos pasando por azúcar mezclada con canela molida.