de colores

"DIA DE LA PAZ"

2012-01-30T22:43:00.001+01:00

El 30 de Enero de 1948 murió Mahatma Gandhi, el hombre del "alma grande", que con su lucha pacifica y sus acciones de no violencia, consiguió que la independencia de la India, su país natal, se hiciera realidad.

Para conmemorar este día en el que murio Gandhi, Llorenç Vidal, un educador, poeta y pacifista mallorquín, fundó el Día Escolar de la No Violencia y la Paz en 1964, para que desde la educación, se defienda y promueva el amor universal, la no violencia, la toleracia el respeto por los Derechos Humanos, la solidaridad y la Paz.Todos estos valores, se trabajan día a día en los centros educativos de nuestro país.

Desde 1976 el Ministerio de Educación y Ciencia, reconoció esta fecha del 30 de Enero, como el
Día Escolar de la Paz y desde entonces es un evento celebrado anualmente por millares de colegios y estudiantes.

Hoy mi princesa (mi nieta) ha salido del cole con una paloma blanca dibujada y recortada por ella y con una sonrisa me la da, diciéndome que es para mí, que la ha hecho para el día de la Paz, que ha tenido una fiesta y lo ha pasado muy bien.

Ojala estos actos vayan calando en el corazón y la mente de nuestros niños y algún día la Paz reine en el mundo, ellos lo merecen.

La paloma blanca símbolo de la PAZ

La paz interpretada por una paloma blanca llevando un ramo de olivo en su pico tiene un origen milenario y está fuertemente ligada a la cultura judeo-cristiana.

En el Viejo Testamento Noé lanza una paloma blanca con el fin de encontrar tierra tras la inundación, al cabo de un tiempo la paloma regresa al Arca con un ramo de olivo en su pico significando que la inundación había acabado y que por ende Dios estaba de nuevo en paz con la humanidad.

Ahora la paloma blanca puede representar dos tipos de paz: Si se la representa con el ramo de olivo en su pico simboliza el deseo de mantener la paz ya alcanzada; mientras que si se la simboliza volando, como por ejemplo en los actos donde se lanza una paloma blanca al aire, simboliza el deseo de alcanzar la paz al enviar un mensajero que la transmita.

Imagenes e informacion de Internet.

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS

2011-12-20T23:08:00.003+01:00

DECÁLOGO DE NAVIDAD

Si tienes tristeza, ¡Alégrate!
La Navidad es GOZO
Si tienes enemigos, ¡Reconcíliate!
La Navidad es PAZ
Si tienes amigos, ¡Búscalos!
La Navidad es ENCUENTRO
Si tienes pobres a tu lado, ¡Ayúdalos!
La Navidad es DON
Si tienes orgullosa soberbia, ¡Sepúltala!
La Navidad es HUMILDAD
Si tienes deudas, ¡Págalas!
La Navidad es JUSTICIA
Si tienes maldad y pecado, ¡Arrepiéntete y cambia!
La Navidad es CONVERSIÓN Y GRACIA
Si tienes tinieblas, ¡Enciende tu farol!
La Navidad es LUZ
Si tienes errores, ¡Reflexiona!
La Navidad es VERDAD
Si tienes resentimientos, ¡Olvídalos!
La Navidad es AMOR
(Autor desconocido)

Con estos buenos deseos, quiero enviaros a todos mi más sincera felicitación en estas Navidades, que sean días de paz y amor junto a vuestras familias y amigos.

Perdonad la ausencia, todo esta bien, últimamente la apatía ha sido mi compañera pero espero que el nuevo año me traiga más disposición y ganas para seguir con vosotros.

"UN ABRAZO DE AMOR, EN UN DíA MÁGICO" 11-11-11

2011-11-11T22:33:00.004+01:00

Ayer empece el día de una forma especial.

Al llegar a la clase de yoga, me estaba esperando mi profesora Eva para emocionada, darme un gran abrazo, abrazo que a su vez le había dado a ella AMMA.

AMMA (Madre) o “la santa que abraza” es líder espiritual Mata Amritanandamayi Devi.

Es una mujer de 58 años nacida en la India, durante su infancia, sus padres la encontraban a veces absorta en un estado de profunda meditación. La devoción hacia Dios formaba parte integral de su naturaleza. A la edad de cinco años, ya componía pequeños cantos devocionales.

Fue con veintidós años cuando Amma emprende su misión y difunde su mensaje espiritual.

Tuvo una revelación divina: “Adórame en los corazones de todos los seres y alivia el sufrimiento”. Desde entonces viaja por el mundo y planta la semilla del amor con el abrazo, y ha creado en la India hospitales, escuelas y orfanatos, todo gratuito.

AMMA, humanitaria y mundialmente conocida reformadora social, considerada por muchos una santa, una de las Mahatmas (Grandes Almas) ha abrazado a mas de 30 millones de personas en el mundo y lo sigue haciendo en esta nueva gira europea.

Esta semana ha estado en Barcelona, durante tres días, en el Palau d´Esports de Granoller y allí ha estado mi profesora y amiga Eva para recibir su abrazo, llenarse de amor y compartirlo con todos los que estamos a su lado. Ha venido encantada de la experiencia, con la intensión de repetirla y maravillada de la colaboración de miles de voluntarios que han hecho que la organización de este acto sea perfecta.

Estas son las palabras de AMMA una mujer que pasó más de diez horas seguidas, abrazando con un amor sobrecogedor a miles de personas, sin dar señales de cansancio:

"El Amor es nuestra verdadera naturaleza. No tiene limitaciones ni de religión, raza, nacionalidad o casta. SOMOS COMO CUENTAS ENSARTADAS EN UN MISMO COLLAR DE AMOR. Expresar este amor hacia los demás es nuestra naturaleza esencial. Esta es la verdadera meta de la vida humana".

“Si dices, “mi religión es mejor que la tuya”, es como decir mi madre es buena pero la tuya es una prostituta”

“Estar contento y feliz depende únicamente de la mente, no de las circunstancias. En realidad LA FELICIDAD DEPENDE DEL DOMINIO DE UNO MISMO. Incluso el más sublime de los paraísos se transforma en un infierno si la mente está agitada, y viceversa”

“Todo el mundo debería dormir sin temor, al menos una noche.Todos deberían saciar su hambre, al menos un día. Tendría que haber, al menos un día, en que no ingresara nadie en los hospitales a causa de la violencia. Todos deberían ayudar a los pobres y necesitados haciendo, al menos un día, SERVICIO DESINTERESADO. Esta es la plegaria de Amma. Que se cumpla al menos este pequeño sueño“
Amma

Como hoy es un día muy especial (11.11.11) para unos mágico y para otros trágico (yo me quedo con lo primero), quiero repartir entre todos mis amigos el abrazo que yo recibí y aunque sea de una forma virtual os transmita el amor que yo he sentido al recibirlo

Web oficial de Amma.
http://www.ammachi.es/Amma_en_espana/Amma-home.html

"GACHAS de Todos los Santos"

2011-10-31T01:49:00.003+01:00

Mañana uno de Noviembre, día de Todos los Santos es costumbre en Córdoba comer las dulces gachas. Esta costumbre está extendida por toda Andalucía, aunque en cada lugar se hacen con algún cambio, según las recetas que han pasado de generación en generación.

La tradición viene de muy antiguo cuando se pensaba que en la noche de Todos los Santos, los espíritus de los difuntos salían de las tumbas y vagaban en procesión por todo el pueblo, entrando en las casas de los que morirían el próximo año. Por ello al caer la noche se encerraban en sus casas, entabicando bien puertas y ventanas.

Antaño las llaves de las casas eran muy grandes (yo recuerdo la de casa de mi tía Carmela, que media como una cuarta de larga) para tapar la enorme cerradura, hacían unas gachas con agua y harina con las que entaponaban el agujero y dormían tranquilos.

Como eran tiempos de escasez y había que aprovecharlo todo, a las gachas que sobraban, les agregaban azúcar y servian de cena para esa noche.

Esta costumbre ha dado lugar a que en estos días en todas las casa se hagan “las gachas de Todos los Santos”, aunque ya nadie piense que los espíritus anden por las calles, y las cerraduras sean minúsculas.

Claro esta que las gachas han ido mejorando con el paso de los años.

Ahora se hacen con leche en lugar de agua y hay quien le gusta ponerle miel, arrope, cuscurrones de pan frito o frutos secos.

Os dejo la receta que hacia mi madre, aunque no utilizaba la termomix, era a fuerza de movimiento de mano, como iban cuajando hasta que hacían unas pompas en señal de que ya estaban cocidas las gachas.

Ingredientes

1.250 ml. de leche

200 gr. de azúcar
180 gr. De harina
150 ml. de aceite
2 cucharaditas de matalahúva
2 varitas de canela en rama
La cáscara de un limón grande
100 ml. De anís dulce
Una pizca de sal

Elaboración

Ponemos la palomita en la termomix y agregamos la cáscara del limón, solo la parte amarilla y el aceite, programamos 8 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

Cuando termine agregamos la matalahúva y programamos 3 minutos a la misma temperatura y velocidad. (Dejamos reposar unos segundos)

Seguidamente agregamos el resto de los ingredientes menos el anís. La leche, el azúcar, la harina, la canela en rama y una pizca de sal.

Programamos 20 minutos a temperatura 90 velocidad 2.

Cuando haya finalizado ponemos el anís dulce y programos 2 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Retiramos la cáscara del limón. Ponemos las gachas en una fuente y adornamos al gusto, con canela molida mezclada con un poco de azúcar, almendra y piñones.

Si preferimos los clásicos tostones de pan frito, se sustituyen por los frutos secos.

Para hacer sin termomix:

Ponemos el aceite en un perol o cacerola grande, cuando esta el aceite caliente echamos la cáscara del limón y la matalahúva y apartamos del fuego, para que no se queme el anís, Es muy importante este paso de retirar del fuego, la matalahúva se quema con facilidad y luego amarga.

El siguientes pasos es el mismos, solo que hay que disolver la harina en un vaso de la leche en frío para que no hagan grumos. Echamos al perol del aceite el resto de la leche, el azúcar, la canela, la harina disuelta, el anís y la pizca de sal y no se pueden dejar de mover, para que no se agarren, hasta que espesen y empiecen a hacer pompas, señal inequívoca de que están cocidas y listas para comer.

Me han parecido curiosos estos dos refranes que he encontrado relacionados con el dia de Todos los Santos, cre0 no son muy conocidos. Al menos yo no los habia oido.

Por Todos los Santos castañas,
por Navidad turrones,
por Pascua la mona,
por Fin de Año bombones

En el día de Todos los Santos,
guarda el abanico
y saca los guantes

"POESÍAS DESDE EL ALMA"

2011-10-20T23:48:00.001+02:00

Este verano ha llegado a mis manos un libro precioso y os lo quiero presentar.

Su titulo lo dice todo “POESÍAS DESDE EL ALMA”. Su autor José Alcaide Maestre nació en La Victoria (Córdoba) aunque muy joven marchó a Barcelona donde vive actualmente, es hermano de mi seguidora y amiga Josefa Alcaide

Se trata de un libro pequeño pero lleno de palabras bonitas, y de trozos de su vida que ha ido expresando en forma de poemas. Lo publicó en su segunda edición en Noviembre del año pasado a cuya presentación, que fue aquí en Córdoba, me invitó por medio de su hermana, pero no pude asistir.

Desde entonces tenía interés en leerlo y me pasé por el lugar donde fue presentado, teniendo la suerte de que aún conservaban algún ejemplar y lo adquirir, lo leí y quede maravillada de las poesías tan bonitas que en el ha escrito.

Me ha permitido muy amablemente que publique alguno de sus poemas, que seguro os van a gustar tanto como a mí.

HISTORIAS DE UNA VIDA (1949)

Ocho años nada más

                                                              tenía el chaval.
                                                         A pastar llevar solía
                                                              algún que otro animal.
                                                       Cerdos, pavos, ovejas,
                                                              y caballos además.
                                                      Después en la carnicería,
                                                        cuando los veía degollar,
                                                     en su corto entender decía:

“Tanto darles de comer

                                                     para luego a otros engordar”.
                                                             Es historia ya pasada,
                                                                 que nunca volverá.

                                                                       LA VIDA

Todo verdad, nada mentira.
             Cambian leyes los, gobiernos
        según interesa a cada cua
Pero lo real, lo verdadero
el bien o el mal,
    mar y cielo
noche y día,
blanco y negro
pena o alegría,
   dormir, soñar, despertar,
  reír o llorar,
  humano o animal,
  hombre o mujer,
concebir y nacer,
vivir, morir…

¿Alguien lo puede cambiar?

No, Dios lo dispuso así.

A NUESTRO PRIMER NIETO

Dos añitos nada más,

                                                             cumples hoy, Adrián.
                                                           Cómo es posible en
                                                                 tan poco tiempo y
                                                               a tan corta edad,
                                                         ¡repartir tanta felicidad!
                                                              Desde tu foto inicial,
                                                     con las manitas entrelazadas,
                                                               bajo la cara, parecías ya
                                                       un Niño Jesús sin almohada.
                                                          Tu posterior desarrollo,
                                                                día a día, mes a mes,
                                                         es como el agua del arroyo,
                                                             que pasa y siempre la ves.
                                                  Son tantas y tantas las “gracias”
                                                        que nos has proporcionado,
                                                     que tus abuelos, agradecidos,
                                                           a tus padres decimos:

¡¡Gracias!!

CALMA

No tengas prisa por nada,
vive cada momento
        dejando que cumpla el tiempo
  lentamente su jornada
Pasado el día,
la noche te dará el sueño que
     te hundirá en la nada.
Y en la siguiente madrugada
             Al despertar, vuelve a caminar
      y disfruta con alegría
cada instante el nuevo
    Haga frío o calor,
tormenta de nieve o de sol,
ten calma.
La nieve y el sol queman,
pero no abrasan.
En esta vida todo llega,
                            todo pasa….

REFLEXIONES

Amistad, cariño....
Felicidad.
Deslealtad, engaño, traición…
   Amargura, dolor.
Olvidar, ¿para qué?
Ya todo pasó.
                  Os recordaré

-------------------------------

                                                               Me engañaste.
                                                         Destrozaste mi vida.
                                                             No te preocupes,
                                                              en mi corazón
                                                    Ninguna ocupará tu puesto.
                                                   Aun sabiendo que estás viva
                                                           Guardo luto por ti,
                                                       Porque para mí, en sí,
                                                                               Ya has muer…to


                                                        -------------------------------

                                                     Cariño, pasión, dulzura,
                                          Ternura, entrega, abnegación.
                                             ¿De qué estamos hablando?
                                                  De todas las madres
                                                            Diría yo…

Está preparando un nuevo libro, del que he tenido el privilegio de leer algo de su contenido, compuesto de historias contadas en verso y de relatos de sus primeros años en Barcelona.

Estoy segura que tendrá un gran éxito y vivirá con alegría esta satisfacción de ver cumplidos sus sueños en el ocaso de su vida.
¡¡Felicidades amigo José!!

"FIN DE SEMANA ENOLOGICO" En Castilla la Mancha

2011-10-11T02:05:00.002+02:00

Bodegas Pago del Vicario

Os voy a revelar un pequeño secreto, que no es tal, para los que me conocen bien, y es que a la hora de la comida o aperitivo, me gusta una copa de buen vino tinto. A excepción de cuando hace calor y apetece beber fresquito, que tomo cerveza sin alcohol, para la mesa prefiero una copita de un crianza o similar, los reservas son demasiado fuertes y como no soy una buena catadora, prefiero un vino suave y ligero.

Sabedor de este gusto mío, alguien que nos quiere mucho y nosotros también a él, nos regalo una estancia enológica en un hotel rural a pocos kilómetros de Ciudad Real.

Con los Montes de Toledo al fondo y el río Guadiana a sus pies, el Hotel y Bodega Pago del Vicario, fundada en el año 2000 por los hermanos Barco Fernández, se alza en el interior de sus propios viñedos de forma sutil, respetuosa con su entorno, casi silenciosamente, para no agredir este bello paisaje de llanura y suave ondulaciones. Su morfología, un catalejo de siete cuerpos, (los siete procesos que conlleva la elaboración del vino) sintetiza y simboliza el espíritu de la bodega; la fusión entre tradición y modernidad.

Puerta de entrada de la cosecha a la bodega

El nombre de PAGO DEL VICARIO, es fruto de la unión de dos hechos. Por un lado la finca se encuentra enclavada junto al embalse del Vicario y, por otro lado, un antepasado de la familia, gran amante del vino y la viticultura, fue vicario de la diócesis de Ciudad Real. Este hombre defendió, en tiempos difíciles, el moderno concepto de pago filosofía que se defiende hoy con la misma pasión.

Para que un vino sea de Pago, como en este caso, tiene que ser un vino que todo su proceso se haga en el mismo viñedo, hecho con las uvas cultivadas en la misma bodega, que no han sido mezcladas con ningunas otras y curado y embotellado dentro del mismo recinto, esto es lo que caracteriza a un vino de Pago.

Hotel Pago del Vicario

Tanto el pequeño hotel, como el restaurante tienen una decoración vanguardista minimalista, la habitación con un gran ventanal que da al campo transmite paz y relajación.

Al lado del hotel están los viñedos 130 hectáreas de campos de vid. Llegamos en plena recogida de la uva, pero la zona que da al recinto ya había sido recolectada y solo quedaba las huellas del trabajo que supone el transporte de la cosecha a las bodegas.

En la visita guiada a las bodegas nos explicaron los pasos que sigue las uvas desde su recogida hasta convertirse en una botella de exquisito vino.

Nos dijeron, que la recogida la hace de madrugada, empiezan a las cinco y terminan al final de la mañana, esto es por dos motivos, con una temperatura fresca la uva es más resistente y se estropea menos en su recolección y los operarios tienen un trabajo mas cómodo al no soportar altas temperas.

Al fondo los viñedos y la estación meteorológica

Los viñedos integran en su cultivo y cuidado una tecnología punta aplicada a la agricultura. Riego subterráneo, directo a las raíces de las cepas, controlado por una estación informatizada, con seguimiento de las viñas por fotos infrarrojas para detectar entre otras cosas su nivel de foliación. Dendrometro para vigilar la vitalidad de la planta y su crecimiento, ya que en la calidad y salud de las vides se encuentra un alto porcentaje del éxito de los vinos.

Hacen la recogida con maquinas vendimiadoras y una pequeña cuadrilla de operarios. La maquina cimbrea la cepa y al estar las uvas maduras, caen sin ser dañadas al mismo tiempo que la va depositando en un tanque, que cuando esta lleno se transporta a la bodega. La vendimia mecanizada no tiene ninguna incidencia en la calidad del vino si el transporte se hace bien.

Están divididos en 25 pequeñas parcelas, que reciben una atención y un tratamiento individualizado en función de sus características y de la variedad de uva cultivada. Las variedades que tienen sembradas estas parcelas son: Tempranillo, Garnacha, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot para los tintos y Sauvignon Blanc y Chardonnay para los blancos.

Cada parcela se recoge por separado, no se mezclan, y tampoco se mezclan en los depósitos, se fermentan y maduran también por separado.

Al llegar a la bodega, manualmente se quitan las hojas e impurezas que pudieran llevar y las que estén en mal estado.

Depositos para el vino

El siguiente paso es prensar la uva y llevarla a unos depósitos de acero inoxidable de gran capacidad. Donde pasan por varias fases, fermentación a diferentes temperaturas, maceración, clarificación, filtración etc.

Nos dijeron que en el primer prensado, la pulpa flota y el mosto queda abajo del deposito, pero pasado unos días, se invierte y la piel de la uva queda abajo, momento en el que cambian de deposito el liquido y dejan el hollejo para más tarde dar el color tinto al vino, ya que la uva por dentro es blanca y el color rojizo se lo da la piel.

Salon Bodega para celebraciones

Tras finalizar las fermentaciones, el vino se almacena en “La sala de barricas” situada en el sótano con una temperatura y humedad constante en un ambiente sombrío. Esta lleno de barricas de roble francés, que aportan sabores y olores al vino, dependiendo del tipo de madera y el nivel de tostado que se le haya dado. Aunque en menor cantidad también tienen barricas de roble americano y del Cáucaso. En ellas se sucederán una serie de procesos fisicoquímicos que irán envejeciendo el vino, estabilizando su color y enriqueciendo sus aromas.

Cada tres años hay que renovarlas, son bastante caras sobretodo las de roble francés, por lo que son vendidas a otras bodegas de menor calidad, para curar otros vinos e incluso después son las idóneas para curar el whisky y brandy.

Además del tiempo que pasan en barricas que puede ser desde meses a varios años, depende del envejecimiento que se le quiera dar al vino, (crianza, reserva, o gran reserva), tienen que pasar otra temporada en botellas, estas se depositan en” la sala durmiente” donde van dándoles vueltas cada quince días para que no se formen depósitos en ellas, o sean los menos posibles.

Solo antes de ser embotellados es cuando se mezclan las diferentes clases de vino obtenidas, y se hace según la combinación que hagan los enólogos, se depositan el tanto por ciento que decidan de cada clase de vino para obtener el vino definitivo que caracteriza a las bodegas.

Han diseñado una botella con un estilo moderno y atractivo, muy diferente al modelo clásico. Cuando están lista para salir al mercado pasan por una sofisticada maquina embotelladora, donde son limpiadas, etiquetadas, encapsulada y empaquetadas.

Desde su siembra, hasta este momento, se ha sufrido un largo y costoso proceso, que lleva a poder saborear un exquisito vino que actualmente es exportado a Europa, Canadá y Japón.

Tienda al publico

Cada clase de vino cuenta en Pago del Vicario con su propia historia.

El Agios; es uno de sus vinos estrella, su nombre es una palabra griega que significa Santo, elaborado a base de Tempranillo y Garnacha Tintorera.

El Penta; su nombre hace referencia a las 5 variedades que lo componen (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot), a los 5 meses de permanecía en barrica de roble francés y a los 5 sentidos que pretende estimular

50 – 50: en clara alusión a su composición de 50% de Tempranillo y 50% de Cabernet Sauvignon.

Monagós; significa monje en griego, de uvas Syrah y Garnacha.

Merlot Dulce; un vino monovarietal (solo uva Merlot dulce) vendimiado tardíamente con el fin de conseguir una gran concentración de azúcares.

Talva; (vino blanco) es un elegante coupage de Sauvignon Blanc y Chardonnay.

Petit Verdot; Rosado, es un monovarietal, (solo uva petit-verdot).

Corte Dulce; elaborado con Chardonnay y Sauvignon Blanc.

Carrillon plaza Ayuntamiento C. Real

Al final de la visita, fuimos obsequiados con una cata de sus vinos donde nos explicaron las características de cada uno. Tengo que reconocer que hay que tener una gran experiencia y buen paladar, para poder apreciar todos los sabores que se encuentran en los vinos, eso de me sabe a madera, o este tiene un toque de albaricoque o de frutos rojos, es difícil de distinguir para unos paladares de simples consumidores como somos nosotros.

Ayuntamiento Ciudad Real

Monumento a Don Quijote

Visitamos Ciudad Real, una capital pequeña pero muy concurrida. Sus calles más céntricas son todas peatonales y se podía pasear con tranquilidad. Observe que había muchas personas mayores, (lo comente con mi marido), se veían mucha más personas de edad que jóvenes y por cierto todas muy elegantemente vestidas.

Catedral Nuestra Señora del Prado

Fue un fin de semana agradable, donde descansamos, aprendimos mucho sobre los vinos y aprovechamos para llenar la despensa de estos estupendos caldos.

BERENJENAS DE ALMAGRO EN VINAGRE

2011-09-30T02:17:00.004+02:00

Las berenjenas de rabo de esta receta, son más típicas del verano, pero aún se pueden encontrar en la frutería y preparar con ellas un estupendo aperitivo.

A este tipo de berenjena se le llama también berenjenas de Almagro, (aunque se cultivan en todo el país) por ser el pueblo que las comercializo preparadas como encurtidos. Mi receta no es idéntica a la que utilizan en Almagro, pero si contiene los ingredientes básicos, como el comino, ajo y pimentón.

Probarlas que son fáciles de preparar, están exquisitas, acompañan muy bien a una cerveza fresquita antes del almuerzo y además duran muchos días en el frigorífico.

INGREDIENTES

2 Kgs. De berenjenas de rabo

Una cebolla
Dos o tres ajos
100 ml. de aceite
100 ml. de vinagre
Tres tomates maduros
Dos cucharadas de pimentón
Dos cucharadas de orégano
Dos cucharaditas de cominos
Sal.

ELABORACIÓN

Cortamos un trozo del rabo y de la punta de las berenjenas.

Se les hace un corte sin llegar a partirlas por la mitad.

Lavamos y ponemos en una cacerola con abundante agua.

Le incorporamos un par de ajos pelados, la cebolla partida en aros, el aceite, la sal, la mitad del vinagre, las dos cucharadas de pimentón, una cucharada de orégano y una cucharadita de cominos.

Partimos los tomates en rodajas y tapamos las berenjenas con ellos para que no se ennegrezcan al cocerlas.

Las dejamos hervir unos quince minutos, comprobando que están tiernas, pinchándolas con un tenedor (el tiempo depende del tamaño de las berenjenas)

Dejamos que se enfríen un poco y las sacamos y ponemos en un recipiente, colamos el caldo y cubrimos con él las berenjenas, les agregamos un ajo machacado, la otra cucharada de orégano, la cucharadita de cominos y el resto del vinagre (la cantidad del vinagre, depende del gusto), removemos con cuidado para que se mezclen los ingredientes y guardamos en la nevera.

Se conservan perfectamente dos o tres semanas en el frigorífico.

PROPIEDADES Y CURIOSIDADES DE LAS BERENJENAS

La berenjena se considera nativa de la India. El cultivo de esta hortaliza es antiquísimo en regiones de Oriente. Parece ser que su nombre procede del vocablo persa ´badindjan´, que luego pasó al árabe.

Su introducción en Europa data de la Edad Media y, al parecer, se produjo desde España a través de los comerciantes árabes. Desde entonces, se extendió el cultivo de la berenjena con gran éxito en los países templados bañados por el Mediterráneo. Pese a ello, durante siglos, la berenjena fue estimada de forma exclusiva como adorno exótico porque existía la creencia de que su consumo provocaba enfermedades.

En la actualidad, la berenjena se considera en muchas partes del mundo un alimento de pobres, lo que explica su baja popularidad en algunos países. Sin embargo, en regiones como China, India (los mayores países productores de berenjena del mundo), Japón y diversos países mediterráneos, la berenjena es muy popular y su cultivo y consumo están muy extendidos.

La clasificación de la berenjena atiende a su forma (globosa, larga, delgada...), determinada por la variedad de que se trate.

Jaspeadas: son los frutos redondos ovalados, de piel bicolor (blanca jaspeada de morado o verde) y pulpa casi blanca.
Globosa: forma esférica, piel de color morado oscuro, brillante y pulpa verde.

Alargada: son alargadas, de piel morada oscura, brillante y pulpa verde.

Esférica: fruto redondo, de color morado oscuro, brillante y uniforme y pulpa verde con vacíos.

Una berenjena de tamaño medio tiene entre 5 y 8 centímetros de diámetro y de 10 a 30 centímetros de longitud. El peso de la hortaliza depende de la variedad y oscila entre los 200 gramos de los ejemplares más pequeños a los 300 gramos o más.

En España, hay una variedad autóctona de berenjena que goza de denominación de origen, la "Berenjena de Almagro", (berenjenas de rabo) cultivada en la Comarca de Calatrava, en Ciudad Real.

Diversos estudios de las Universidades de Castilla-La Mancha y de la Politécnica de Valencia han concluido que la Berenjena de Almagro tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud. El alto contenido de las Berenjenas de Almagro en polifenoles, un componente que influye en el retraso del envejecimiento y en la protección anticancerígena, es una de ellas.

De hecho la Berenjena de Almagro posee hasta cuatro veces más polifenoles que otras variedades de berenjena. Los ácidos fenólicos y las antocianinas presentes en la piel de la Berenjena de Almagro tienen efectos antioxidantes, antivirales y hemostáticos. Además, al ser un alimento rico en fibras, sirve de regulador del tránsito intestinal y ayuda a rebajar los niveles de glucosa y colesterol de la sangre. Su mínimo aporte de calorías, apenas 20 Kcal por cada 100 gramos, la convierten en un alimento esencial de la Dieta Mediterránea, siendo un importante aliado para cuidar el sistema cardiovascular.

Las berenjenas soportan mejor el calor y son sensibles al frío, por lo que su cultivo abunda en verano. No obstante, gracias a la producción en invernaderos, estaá disponible siempre en el mercado.

La calidad de la berenjena se basa en su uniformidad, firmeza, color de la piel y tamaño. Por lo general, las berenjenas más sabrosas son las más tiernas y firmes, con la cáscara lisa y brillante, de color morado oscuro y de mayor peso en proporción a su tamaño. La piel no debe presentar manchas, arrugas ni zonas blandas.

Por ser un alimento perecedero (aguanta poco más de diez días), conviene manipularla con cuidado y refrigerarla hasta su consumo. Es aconsejable mantenerla aislada del resto de verduras y frutas, ya que reacciona con el etileno producido por la respiración de otros vegetales y se estropea antes.

La berenjena no destaca por su valor energético ni nutritivo. El agua es el elemento mayoritario de su peso.
Comparada con otras verduras y hortalizas, contiene una cantidad intermedia de fibra.

Los compuestos que dan su amargor tienen beneficios para la salud, ya que tienen propiedades como colagogo, es decir, que facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar, con lo que favorecen la digestión de las grasas y mejoran el funcionamiento hepático. Pero además, se han detectado en esta planta altos niveles de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico, o los flavonoides presentes en la piel que le dan su color morado, y que ayudan en la reducción de los niveles de colesterol. Estas propiedades hacen que sea una verdura recomendada para la población por su papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cancer.

Esta humilde planta, de la familia de las solanáceas, es una de las verduras más consumidas, siendo la base de numerosos platos como la escalibada catalana, la mousaka ariega o la ratatouille francesa, entre otros. La principal ventaja nutricional de las berenjenas, es su bajo contenido en grasas, lo que las hace ideales para dietas de adelgazamiento o para controlar esos kilos de más después de este verano. Eso sí, mejor comerlas cocidas, a la plancha o al vapor, ya que al freírlas ganan gran contenido calórico, como ocurre con las patatas.

La berenjena machacada es muy buena colocada sobre las quemaduras

Beber medio litro de agua de berenjenas, por dia, durante una semana, disminuye el colesterol. Se prepara dejando en remojo trocitos de berenjenas, en un lugar oscuro, durante 24 horas.

Se deben siempre consumir cocinadas y peladas, ya que contienen un alcaloide tóxico, la solanina, que puede provocar trastornos intestinales y dolor de cabeza intensos, y se destruye con la cocción.

Mas recetas de berenjenas:
http://www.arecetas.com/berengenas/index.html

Información:
Diario del alto Aragón
Consumer.es
http://www.directoalpaladar.com/salud/berenjenas-beneficiosas-para-la-salud-estudio

DE REGRESO A CASA

2011-09-20T23:30:00.013+02:00

Hola amigos después de este largo y pesado verano que hemos tenido en Córdoba, me propongo retomar mi blog animada un poco por la insistencia de mi hermana Teresa.

No se si llamarlo pereza, desánimo o bloqueo a lo que siento, pero me ha costado decidirme a comenzar y espero que sea motivado por la persistencia del calor que no quiere dejarnos a pesar de estar en las puertas del otoño, (mi estación favorita, dicho sea de paso).

Pienso que todo esto desaparecerá cuando arranque en serio y comience a postear.

Pasaré a visitaros, a charlar un ratito con cada uno de vosotros, mis amigos, que sé os alegrará verme, a que me contéis novedades y a tomar un refresquito o café, según nos apetezca.

Para darle la bienvenida a este otoño que esta a punto de comenzar, os dejo este video que hace un par de años hice. Tiene unas imágenes muy bonitas y van acompañadas de un triste poema.

Espero os guste.

VACACIONES Y DIA DE LA AMISTAD

2011-07-15T02:17:00.005+02:00

Amigos ha llegado el momento de tomar unas vacaciones.

En realidad hasta agosto no me iré de Córdoba unos días, (aún no se a que lugar en concreto, pero si tenemos claro que este año no queremos playa) pero he pensado parar un poco con el blog, y retomarlo en septiembre, cuando pase este caluroso verano que tenemos.

Aprovechare para hacer algunas otras cosas que también me apetecen y que por ser el blog mi prioridad, se quedan un poco atrás.

Pasare a visitaros y comentar cada vez que pueda, pues no es que vaya a olvidar el ordenador, tengo varias cosas que hacer con él que están esperando y aprovechare estos días para terminarlas.

Que tengáis TODOS un buen verano, descanséis, renovéis energías y seáis muy FELICES.

Hasta Septiembre, os dejo mil besos de colores.

Se acerca el día de LA AMISTAD, es el 20 de este mes de Julio, y mí amiga Katy me ha enviado unos regalitos con motivo de esta celebración. Le doy las gracias por considerarme su amiga, por las palabras tan acertadas que en cada momento me regala y por ser una fiel seguidora de este sencillo blog.

Como me ha pedido, continuo la cadena de regalos, y con mucho cariño, os los dejo para que todo el que quiera se los lleve, y a su vez continúe si le apetece, dicha cadena que ponga de manifiesto la amistad y el cariño que los blogueros compartimos.

Este es mi REGALO para todos mis amigos.

No se me hace nada largo el camino que recorro hasta vuestras casas, porque en ellas encuentro el cariño, la amistad y apoyo para seguir en este mundillo virtual.

Muchas gracias amigos por darle a mi corazón un poco de vida.

"MAS VALE TARDE QUE NUNCA"

2011-07-05T22:25:00.006+02:00

Esta es mi bicicleta

Hace mucho tiempo que tenía una idea rondándome la cabeza y no hacia nada más que darle vueltas, a algo que deseaba.

Quizás para muchos será una tontería, pero para mi era una ilusión, digo era porque ya esta casi conseguida.

Cuando pequeña no he tenido nunca una bicicleta, no recuerdo que ninguno de mis hermanos la haya tenido, eran tiempos donde lo más que nos traían los reyes o nos regalaban era una cocinita de laton..

Un día cuando tenia yo unos diez años, amanecí un poco pachucha y no fui al colegio, pero por la tarde me encontraba mejor, y llego a verme mi amiga Encarnita, a la que recientemente le he dedicado una entrada, bueno pues que llego con una bicicleta preciosa que le habían regalado y a mi se me quito la malura y me fui con ella a pasear, por supuesto no aprendí, apenas si me monte en la bicicleta, y encima cuando llegue a casa, mi padre que era muy autoritario, me dijo que para ir al cole estaba mala y para pasear con mi amiga no, me dio un sopapo que aún lo recuerdo.

Esa fue la única ocasión que tuve de montar en bicicleta a partir de ahí se me quitaron las ganas.

Luego pasados los años cuando mis hijos tuvieron sus bicicletas, podía haberlo intentado, pero no era muy corriente ver a una mujer montando en bici, hablamos de hace más de 25 años, ni se me ocurrió aprender.

Pero hace ya un tiempo que deseaba aprender a manejarla, ahora sí que se ven personas de todas las edades, montar en bici, incluso familias enteras, van con sus hijos pequeños todos juntos paseando en bicicleta.

Además que con los años se va pasando de todo, y me da igual que me miren o no, porque soy un poco torpe y me ha costado aprender, ya la domino bastante e incluso me doy unos paseitos por el parque.

Voy buscando siempre el carril bici, que es una idea estupenda, y si no hay, las aceras anchas, lo que no hago es meterme en carretera, como la tengo solo para pasear, prefiero ir por zonas peatonales y con cuidado.

En un principio, por miedo a que me costaría guardar el equilibrio, (a los 60 años, se va perdiendo estabilidad) pensé comprarme un triciclo, que los hay preciosos es una bici con tres ruedas, Mari Carmen Polo, la de "Vida y Sendero" se compró uno lo ví en su blog, me gusto la idea y pensé en que sería más seguro para mí. Pero luego la familia me convenció de que la bici para la ciudad es mejor, es más ligera y la puedes llevar por las aceras, el triciclo es apropiado para caminos o carreteras.

Me animaron a intentarlo y el reto esta conseguido.

La manejo digamos bien, pero con mucha tensión, necesito dar muchos paseos para confiar más en mi misma y perder un poco el miedo. Ahora que ha llegado el buen tiempo, tendré ocasión de practicar y seguro que termino haciendo el “caballito” jejeje. Al menos no me caigo y guardo el equilibrio que es a lo que más le temía.

He conseguido cumplir un anhelo, una ilusión, no es gran cosa lo logrado, lo se, pero me conformo con esta pequeñeces, que aún me puede dar la vida.

CIUDAD EUROPEA DE LA CULTURA PARA EL 2016

2011-06-29T00:06:00.005+02:00

Acaba de ocurrir, y no he podido contener mi tristeza y el malestar que siento en estos momentos.

A mi parecer se ha producido una gran injusticia, siento sentirme así pero como cordobesa, me duele enormemente que un tema totalmente cultural se mezcle con intereses políticos.

El jurado ha mostrado su convencimiento de que la designación de San Sebastian, como Capital Europea de la Cultura podría "contribuir a que cesasen las actividades violentas en el Pais Vasco", (este jurado estaba compuesto por 13 miembros, 6 han sido elegidos por Zapatero ¿otro pago político?)

No creo que este premio sirva para de verdad erradicar la violencia, ese es otro tema. Córdoba ha realizado un verdadero esfuerzo de superaciòn en los últimos diez años, su proyecto era el mejor y se ajustaba a la Culturalidad, base de esta convocatoria y no la defensa de los derechos humanos, la alianza y la paz ciudadana, no digo esto porque no sepa perder, si no porque tengo libertad de expresión y asi lo siento.

Córdoba es desde hace muchos años capital cultural y nos sentimos muy orgullosos de la historia de nuestra ciudad, de nuestra cultura y patrimonio pero me da pena porque nuevamente mi Córdoba se queda “lejana y sola”

A pesar de mi decepción vaya mi sincera felicitación a San Sebastián, que espero represente a España como se merece en el 2016.

Tenía preparada esta entrada, por la seguridad de que nos seria asignado este galardón.

La publico porque aunque no haya sido así, todos los cordobeses y andaluces nos consideramos GANADORES.

Hoy martes 28 de Junio a las 17.OO h. cuando el presidente del jurado de la Capitalidad Cultural Europea 2016, Manfred Gaulhofer, junto a la ministra de Cultura, Ángeles González Sinde, anuncio en el auditorio del ministerio la ciudad ganadora, estaba segura que diria CORDOBA (No pudo ser !!LASTIMA¡¡)

Esta capitalidad la ibamos a compartir con la ciudad de Wroclaw, en Polonia, conocida como la Venecia del Este, una de las ciudades más dinámicas de su país, que fue elegida hace unos días)

Las presentaciones comenzaron a las 9 de la mañana de ayer lunes cuando, en el Museo del Traje y a puerta cerrada, la delegación de Burgos defendia su proyecto de nombre peleón -«R-Evolución»-. Tuvo media hora de exposición y una hora para responder a las preguntas del jurado. Le siguió el equipo de Córdoba y a las 12.30 entro Donosti, que, bajo el lema «paz y convivencia», buscó ofrecer un espacio en el que poder explorar cómo la cultura y la educación pueden contribuir a la construcción de una Europa plural y en paz. La tanda se cerró con Las Palmas de Gran Canaria, con «Una luz en el océano», y hoy fue el turno de Segovia -«Sin Segovia no Luna»- y Zaragoza. Los proyectos jugaron todos ellos con la multiculturalidad, la participación ciudadana y la dimensión europea.

Para los usuarios de la página de la Asociación de Ciudades Candidatas a la Capital Cultural Europea de la Cultura, estabamos como favorita, con el 27.8 por ciento de los votos, seguida de Burgos, Zaragoza, Las Palmas, Segovia y Donosti.

Por tanto nuestra candidatura sonaba como la más fuerte. Estuvo encabezada su representación por el presidente de la Junta de Andalucía, José Antonio Griñan, por el consejero andaluz de Cultura, Paulino Plata, el alcalde de la ciudad, José Antonio Nieto, la gerente de la Fundación Córdoba Ciudad Cultural etc. que basaron su presentación en el programa "Córdoba enclave 16" que reúne 16 citas culturales de alto nivel como el Festibal de la Guitarra, Animacor, Eutopia o Cosmopoetica, muestra de su multiculturalidad.

La aventura de 2016 ha supuesto un renacimiento para Córdoba. Se ha conseguido aunar en una sola idea a toda la ciudad; de hecho se ha creado un sentimiento colectivo donde antes había una acumulación de barrios, en una capital con fuerte tradición rural y agraria. Todo eso se ha conseguido ya, sin la designación de capital cultural europea,

El efecto 2016 será duradero. La ciudad podría decir con orgullo que le quiten lo bailao. Aquí se han producido acontecimientos culturales que confirman el viaje de lo clásico a lo moderno. En 2009 hubo dos eventos que se salieron de cualquier cliché. En octubre, fuera de la temporada tradicional de mayo, se realizó un happening en los patios. Andalucía exportó el patio a Latinoamérica y Córdoba ha exportado esta idea a Quito. En octubre pasado hubo arte contemporáneo en los patios de la capital de Ecuador

El otro happening de 2009 fue el de los cuatro elementos. Un viaje a la Córdoba vienesa. En el bulevar del Gran Capitán se instalaron las fuentes del agua, las bujías encendidas dieron vida al fuego durante el crepúsculo, en la Plaza del Cristo de los Faroles, y junto a la Mezquita se produjo el milagro artístico del aire que se veía.

La ciudad, nuestro particular estadio olímpico de la capitalidad, ha sido el escenario de algunos de estos acontecimientos. Sin ir más lejos, el sábado de la semana pasada, para La noche Blanca del Flamenco. Decenas de miles de personas tomaron las calles hasta la madrugada al son del arte flamenco. Se levantaron tablaos en plazas y rincones, y durante ocho horas actuaron unos 300 artistas. El acto central fue en la plaza de las Tendillas, con la bailaora Eva la Yerbabuena, ante 2.000 personas que llenaban el recinto.

El urbanismo cordobés da mucho de si. La ciudad está primorosa. La plaza de la Corredera, por ejemplo. Se trata de una plaza barroca rectangular, construida en el XVII al estilo de las plazas mayores castellanas, única en Andalucía. La fachada ha sido restaurada por el arquitecto Juan Jiménez Povedano y el suelo y las farolas por Juan Cuenca. La plaza se construyó precisamente en época de mucha actividad religiosa y poca civil. Y la intención era que acogiese diversos festejos profanos. Incluidas, con el tiempo las corridas de toros.

Para el sociólogo jiennense Manuel Pérez Yruela, de Pozo Alcón, radicado aquí desde hace décadas, Córdoba, como Florencia (capital cultural en 1986), Venecia o Estambul (capital en 2010) son grandes marcas internacionales, logos, que definen una cultura. Y esta ciudad tiene las condiciones para convertirse en una Salzburgo, con una actividad cultural permanente.
El clima de Córdoba y Andalucía es de satisfacción por el trabajo bien hecho, hemos de aprovechar lo trabajado porque hemos sentado las bases para un desarrollo económico vinculado a la cultura, y lo hemos hecho de manera consensuada y conjunta.

¡¡¡FELICIDADES CORDOBA, PORQUE A PESAR DE NO HABER GANADO ERES GRANDE!!

Que es y para que fue creado este galardón de Ciudad Cultural Europea.-

La iniciativa Capital Europea de la Cultura, antes Ciudad Europea de la Cultura, ha cambiado considerablemente desde que comenzó en 1985 a propuesta de la entonces Ministra de Cultura de Grecia Melina Mercouri. Desde esa fecha y hasta 1999, no era una "acción" propiamente dicha de la Unión Europea, sino que se desarrollaba mediante un procedimiento intergubernamental.

Además, desde 1985 a 2004 se designaban las capitales por los Gobiernos de los Estados miembros en el Consejo de Ministros de la Unión Europea, sin unos criterios de evaluación fijados ni la participación de expertos externos.

La manifestación Capital Europea de la Cultura es una acción comunitaria mediante la cual el Consejo de Ministros de Cultura de la Unión Europea designa dos ciudades al año, de dos Estados miembros, como Capital Europea de la Cultura. Con ello se pretende resaltar la riqueza, la diversidad y los rasgos comunes de las culturas europeas, así como a promover una mayor comprensión mutua entre los ciudadanos europeos.

Con esta acción comunitaria se pretende:

Resaltar las corrientes culturales europeas de mauor significación.
Fomentar las manifestaciones y creaciones artísticas, a las que estén asociados actores culturales de otras ciudades de los Estados miembros de la Unión, que faciliten el establecimiento de una cooperaciçon cultural duradera y favorecer su circulación en la Unión Europea.
Promover la movilización y participación en el proyecto de amplios sectores de la población.
Fomentar el diálogo entre la cultura europea y las otras culturas del mundo.
Valorar el patrimonio histórico y el espacio urbanístico de la ciudad seleccionada.

Proceso de selección

El proceso de selección, según la Decisión actualmente en vigor, es el siguiente

Presentación de solicitudes: Seis años antes de la fecha de la manifestación, el Estado miembro interesado deberá publicar una convocatoria de presentación de solicitudes. El Estado miembro notificará las solicitudes a la Comisión.
Comité de selección: Se crea un Comité formado por trece miembros: siete nombrados por las instituciones europeas y seis por el Estado miembro que se trate, previa consulta a la Comisión.

Preselección: Este Comité evalúa las solicitudes que han participado en la convocatoria a más tardar a cinco años del inicio de la manifestación y recomienda una lista restringida de ciudades candidatas. La autoridad correspondiente del Estado aprueba formalmente las ciudades preseleccionadas o candidatas.

Selección final: Las ciudades candidatas preseleccionadas completan sus programas siguiendo las indicaciones del Comité de Selección en un plazo de nueve meses, y vuelven a ser evaluadas por éste, que recomendará el nombramiento de una de ellas como Capital Europea de la Cultura.

Designación: La autoridad correspondiente del Estado miembro propone de forma justificada (sobre la base del informe del Comité de Selección) una ciudad al Parlamento Europeo, a la Comisión, al Consejo y al Comité de las Regiones, cuatro años antes del inicio de la manifestación. A continuación, el Consejo, sobre la base de una recomendación de la Comisión, del dictamen del Parlamento y de los informes del Comité de Selección, designará oficialmente las ciudades que serán Capitales Culturales el año que corresponda.

Seguimiento: Se creará un Comité de seguimiento para velar por el cumplimiento de los contenidos y desarrollo del programa por parte de la ciudad designada hasta que la manifestación tenga lugar. Este Comité estará compuesto por siete miembros nombrados por las Instituciones Europeas más un posible observador designado por el Estado al que pertenezca la capital seleccionada.

Evaluación: anualmente la Comisión presentará un informe sobre la manifestación del año anterior a las instituciones europeas, sobre la base de una evaluación externa e independiente.

Criterios de evaluación

Los criterios que han de seguir las ciudades que desean presentar su candidatura a Capital Europea de la Cultura son los siguientes, agrupados en dos categorías denominadas «La dimensión europea» y «La ciudad y los ciudadanos»:

Respecto a «La dimensión europea», el programa deberá:

a) Favorecer la cooperación entre agentes culturales, artistas y ciudades del Estado miembro pertinente y de otros Estados miembros en cualquier sector de la cultura.

b) Resaltar la riqueza de la diversidad cultural de Europa.

c) Poner de relieve los aspectos comunes de las culturas europeas.

Respecto a la «Ciudad y los ciudadanos», el programa deberá:

a) estimular la participación de los ciudadanos que vivan en la ciudad y sus alrededores y despertar su interés y el de los ciudadanos extranjeros.

b) ser sostenible y formar parte del desarrollo cultural y social a largo plazo de la ciudad

Financiación

Desde 2010 las ciudades que obtengan el Título Capital Europea de la Cultura no percibirán una subvención, sino el Premio Melina Mercouri dotado con 1,5 millones de euros. Este premio será concedido al menos tres meses antes del comienzo del evento, en concepto de preparativos de la capitalidad, siempre que las ciudades elegidas hayan respetado los compromisos adquiridos durante la fase de selección y seguido las recomendaciones del Comité de selección, principalmente en cuanto a la dimensión europea de la manifestación.

Las ciudades podrán beneficiarse también de los Fondos estructurales (FEDER) y del Fondo Social Europeo para mejorar el atractivo urbano y las infraestructuras locales, reforzar la cohesión social y desarrollar políticas locales de innovación, crecimiento y empleo.

Los operadores culturales participantes en la maniestación Capital Europea de Cultura tienen también la posibilidad de solicitar subvenciones para sus proyectos a través del Programa Cultural o de otros programas que dependan de la Dirección General de Educación y Cultura de la Comisión Europea: Aprendizaje a lo largo de la vida, Ciudadanía, Multilingüismo, Juventud etc.

Capitales europeas de la cultura espAÑOLas

1992 Madrid

2000 Santiago de Compostela2002 Salamanca

Actual ES Capitales europeas de la cultura:

2011 Turku (Finlandia) y Tallinn (Estonia)

Información y datos: Ideal.es, Europa.press.es y Ministerio de Cultura.

PREMIO "SUNSHINE AWARD"

2011-06-20T01:38:00.009+02:00

He recibido este premio por parte de dos de mis amigos-seguidores. El primero en ofrecérmelo fue APU de “La Otra Zona” un blog donde podemos encontrar información de todo tipo, con un toque de humor y actualidad, que hace sus entradas amenas y divertidas. Si le hacéis una visita, seguro saldréis de su casa con intención de volver.

Casi al mismo tiempo que APU, me llega también de las manos de Katy y Maria de su blog “Para hincar el diente” es un interesantísimo blog de cocina, donde nos regalan estupendas ideas para meternos en la cocina con ganas y animo. Sus recetas son sencillas, útiles y sabrosas. Visitarlas y seguro que os vendrán bien sus sugerencias tanto para la comida diaria como para un día especial.

Gracias Apu, Katy y Maria por acordaros de mi, sois muy generoso/as conmigo.

Los doces blogs seguidores, a los que quiero que les llegue este premio son:

http://laporteriadenela.blogspot.com/

http://www.cocinaconpaco.com/

http://unblogueromas.blogspot.com/

http://ozna-ozna.blogspot.com/2011/06/felicidad-ozna.html

http://lucenelcuore.blogspot.com/

http://blocdedoris.blogspot.com/

http://plantayflor.blogspot.com/

http://elblogdemnieves.blogspot.com/

http://blog-josefa.blogspot.com/

http://mijjardin.blogspot.com/

http://cocina-trini.blogspot.com/

http://estoyatuladosorcecilia.blogspot.com/

Este premio no lleva condiciones ningunas, solo hacer un post referenciando de donde se ha recibido, adjudicarlo a 12 seguidores y comunicárselo a los mismos.

Felicidades a todos los premiados, y espero que tengais a bien aceptar este premio, ya que lo envío con todo mi cariño y la esperanza de que os agrade recibirlo.

CREMA DE CALABAZA

2011-06-10T02:58:00.003+02:00

A pesar de que se aproximan días calurosos, las sopas y cremas, aunque apetezcan menos que en el invierno, hay que seguir tomándolas, por el aporte de líquido y vitaminas que nos proporcionan.

Esta receta de Crema de Calabaza, esta muy rica, fácil de hacer y a los niños les gusta (al menos a mis nietos) un par de veces a la semana suelen tomar crema y esta es una de las que hago.

Espero que os guste y os animéis a hacerla, se puede tomar también fría, pero a mi en particular no me gusta. Frío el gazpacho, las cremas y sopas calentitas jeje.

Ingredientes

800 grs. de calabaza

Dos puerros
Un tomate
Medio pimiento rojo
700 c.c. De agua
75 c.c.. De aceite de oliva
Pimienta
Una pastilla de caldo de verduras
Sal

Elaboración

Cortamos a los puerros las hojas verdes, dejando solo la parte blanca, lavamos muy bien debajo del grifo y troceamos.

Los ponemos en la termomix.
Agregamos el aceite y programamos seis minutos, temperatura 100 velocidad 5.

Si no tenemos termomix, se rehogan los puerros picaditos en una cacerola con el aceite.

Cuando pare la termomix, agregamos la calabaza troceada, el tomate, el pimiento, el agua, la pastilla de caldo y un poco de pimienta.

Programamos 25 minutos a temperatura 100 velocidad 5.

Si es en una cacerola, se agrega todo igual y se deja hervir al fuego durante el mismo tiempo.

Cuando finalice el tiempo programado, trituramos a máxima velocidad durante un minuto, para que quede cremosa y rectificamos de sal (hay que tener en cuenta que hemos puesto una pastilla de caldo, que es salada).

Si la hacemos en la cacerola, cuando este todo tierno, trituramos con la batidora.

(puede necesitar un poco más de agua).

Servimos caliente acompañada de tostones o picatostes de pan.

Propiedades de la calabaza:

Es un excelente regulador de azucares en sangre y actúa en forma de diurético en personas que sufren de retención de líquido..

Actúa como expectorante, limpiando pulmones y bronquios, tiene aportes antioxidantes, lo que ayuda a levantar nuestras defensas.

Previene el cáncer al bloquear la división de céluas glandulares sobre la próstata y el cuello del útero.

Se utiliza en el tratamiento de la inflamación de la vejiga.

Al igual que el melon y el calabacín su principal componente es el agua, por lo que tiene muy pocas caloria.

Es ideal en la dieta de los hipertenso, por su bajo contenido en sodio.

No posee muchos hidratos de carbono, contiene escasa cantidad de grasas y bastante de fibras, lo que la hace saciante.

La presencia de mucílagos en la calabaza hace que sea una verdura buena para el tránsito intestinal. Además tiene buenas cantidades de vitaminas A, E y C, lo que la convierten en un alimento con capacidades antioxidantes.

La calabaza es una fuente de alfacarotenos, un fitoquímico con propiedades antioxidantes.

El cuerpo absorbe con más facilidad el alfacaroteno cuando la calabaza es consumida con grasas. Hay que añadir un poco de aceite al cocinarla.

La calabaza también es un beneficio para las personas que fuerzan la vista en su trabajo o que estan frente al ordenador largas horas.

Información tomada de Internet

"UN POCO DE MI"

2011-06-02T01:00:00.003+02:00

Hace un tiempo recibí este cuestionario del blog “Arte desde el corazón” de Lola, y ahora lo recibo del blog “Sonriendo por la vida” las dos son fieles seguidoras y amigas.

He aceptado con gusto contestar las preguntas, e intentaré hacerlo lo más sinceramente posible, ya que de lo que se trata es de conocernos un poco más, espero que mis respuestas sirvan para ello.

Ahí van.

¿Cuántas preguntas puedes contestar inteligente mente? Las que crea que merecen la pena hacerlo.

Una duda.- Siempre tengo dudas

Una certeza.- Que quiero a los míos

Un color.- El azul y el blanco son mis colores favoritos

Un deseo.- Ver crecer a mis nietos

Una virtud.- La comprensión

Una frase.- Siempre hay un motivo por el que vivir

Un sueño.- Sueño poco, tengo los pies en el suelo.

Un defecto.- No se callarme a tiempo

¿Qué significado tiene para ti una hoja en blanco?.- Un lugar para aparcar mis pensamientos

¿Escribes por necesidad o por afición?- He descubierto tarde esta afición a escribir y se ha convertido en una necesidad

Pones música en tus blog.- Si, pero procuro escucharla bajito.

Eres una persona sentimental.- Muchísimo

Si tuvieras que tener un solo sentimiento ¿Cuál seria?.- Ternura

¿Una pregunta?.- ¿Por qué estoy contestando, si no me gustan los juegos?

Si desearas algo, ¿Qué pedirías? .- Salud

Cuando escribes ¿Qué sientes?.- Que comparto y me agrada

¿Eres creyente?.- Por supuesto

De no ser creyente en que creerías? .- No lo se, nunca me lo pregunte

¿Qué esperas de la vida?.- Que sea larga

Tienes un blog ¿Por qué?.- Para compartir y aprender

Crees que eres una persona que se le reconoce su valía?.- No considero que me tengan que reconocer nada, solo pido cariño.

¿Qué esperas del amor?.- Que sea correspondido

Y una última pregunta qué le pedirías a la vida.- Salud, amor, paz, bienestar…demasiadas cosas.

Ahora me tocaba enviársela a cinco blog amigos, pero no lo voy hacer. He aceptado el juego por agradecimiento a las dos amigas que me lo enviaron. No se con certeza quien de mis seguidores le agradaría recibirlo. Por tanto si a alguien le apetece hacer el juego puede llevárselo con toda libertad.

AMIGAS PARA SIEMPRE

2011-05-19T21:22:00.004+02:00

Cuando se tiene una amiga siendo niña y pasados los años sigues sintiendo su cariño, es una gran suerte. Y eso es lo que tengo yo con mi amiga del alma Encarnita. Nuestra amistad viene desde que íbamos al colegio con seis años, como era lo normal en los años 50. Vivíamos muy cerca una de la otra y las dos teníamos una familia numerosa.

Recuerdo que estaba mucho en casa, a su madre Ramona, una mujer que solo vivía para sus hijos, no le importaba que estuviéramos siempre juntas, era amiga de mi madre y sabia que podía estar tranquila, que en casa era una más de la familia para todo.

Lo pasábamos estupendamente siempre jugando en la calle, yendo al cine y cuando fuimos un poco mayores, siendo los lazarillos de mi hermana mayor (Teresa) cuando salía con el novio.

Pero cuando tenía unos catorce años, su padre decidió dejar Córdoba y trasladarse con la familia a Almería, donde le ofrecieron un buen trabajo. Se marcharon y nos separamos, pero nuestra amistad siguió a través de las cartas y postales.

Pasado el tiempo se caso y se marcho a Barcelona para comenzar su vida de casada..

Tampoco en esta etapa se perdió nuestra amistad, me mandaba fotografías de sus niños, y en una ocasión fui a visitarla a Hospitalet, donde pude conocer a hijo mayor Fran (solo tenia uno, luego vinieron dos más) y ella conoció a los míos.

Llegaron unos años en los que teníamos poco contacto, pero siempre estuvo ahí nuestra amistad dando muestra del cariño que nos tenemos.

Ahora que esta tranquila, sin obligaciones le gusta venir a visitarnos y pasear por el barrio recordando aquellos tiempos de nuestra niñez. Nunca se olvido de Córdoba la quiere y le alegra ver como va cambiando y mejorando.

Hace unos días ha estado aquí hemos disfrutado las dos de estar juntas, contarnos muchas cosas, y andurrear por las calles y plazas de nuestra ciudad. Hemos visitado casi todos los patios que entran en concurso, paseado por la zona antigua, tomado café en casa de mi hermana y saboreado unos caracoles que a ella tanto le gustan, la verdad es que lo hemos pasado francamente bien.

Me ha alegrado mucho su visita, tiene muy buena memoria y hemos compartido muchos recuerdos, algunos que a mi ya se me habían olvidado. Nos hemos reído de momentos pasados que visto con los años nos parecían ridículos y graciosos.

Se que en cuanto tenga ocasión, vendrá de nuevo por casa, porque adora la tierra que la vio nacer y porque nuestra amistad y cariño es sincero y para siempre.

Te espero pronto mi gran amiga.

Nota.- No me gusta poner fotografías personales en el blog, pero hoy hago una excepción. En las dos primeras estamos mi amiga Encarna y yo y en la última estoy con mi hermana Teresa.

PARA MI MADRE

2011-05-01T17:22:00.002+02:00

(Mi madre con sus flores)

Hoy día uno de Mayo y primer domingo del mes, tenemos dos celebraciones, el día del Trabajo y día de las Madres.

Ambas celebraciones van unidas, porque no hay seres más trabajadores que las madres, que además de ocuparse de la casa y sus hijos, la mayoría tienen una profesión a la que dedican buena parte de las horas del día.

Y como esta celebración es una fiesta de los tiempos modernos, antes no recuerdo que se celebrara, con este post, quiero hacer un pequeño regalo a mi madre, que aunque nos dejo hace muchos años, no pasa un día que no este en mi recuerdo.

De ella guardo en la memoria, su entera dedicación a sus cinco hijos, su marido y el negocio familiar que sustentaba la casa y que junto a mi padre sacaban adelante. No tenia días de fiesta, ni domingos ni festivos, sus días eran pura rutina, no recuerdo que nos sacara a pasear, ni saliera con mi padre, ni a visitar a las amigas.

La única salida que hacíamos con ella de pequeños era en la feria de Mayo nos llevaba a montar en los cochecitos y comer en alguna caseta, con las tortillas y filetes que llevaba preparados, no estaban los tiempos para muchos gastos, pero nos sabían a gloria y era un gran día para todos, lo mejor la vuelta a casa, que la hacíamos en coche de caballos.

Cuando mi madre se compraba un vestido nuevo, como la pobre salía tan poco, siempre decía que lo estrenaría para ir al medico, o alguna misa de difuntos, a mi me daba mucha rabia, pero era la pura verdad.

Se que mi padre quería mucho a mi madre, pero a su manera, no se lo expresaba ni demostraba, siempre la trato bien, pero con poco cariño, no era una persona afectuosa ni para ella ni para nosotros, bueno, pero autoritario y demasiado recto.

Por eso mi madre volcaba todo su cariño en sus hijos, ella si era cariñosa y tierna, trabajaba desde la mañana a la noche, aun cuando su salud se fue debilitando.

Me quedan muchos recuerdos de ella que llevo en mi corazón, tengo que reconocer que era un poco su “ojito derecho”. Tome de ella su nombre y su cariño por las flores, a las que dedicaba el tiempo que podía en el trocito de patio de mi casa. Pero por lo que siempre le admire fue la virtud con la que todos la identificaban, era muy generosa, se preocupaba por quien pasaba necesidad, era capaz, de dar hasta lo que a ella le hacia falta, socorría a todo el que podía, amiga, vecina, incluso desconocida, era incapaz de negar su ayuda a quien se la pedía.

Nos dio todo su cariño y amor y con mucho esfuerzo todo lo que materialmente pudo.

Por todo esto, la quiero felicitar allí donde este, en el cielo, junto a los que ya marcharon y la acompañan, se que no esta sola, que tiene alguien muy especial a su lado que la cuida y que de alguna manera será feliz. Te quiero mamá felicidades.

"LUNES SANTO"

2011-04-22T01:27:00.001+02:00

Este lunes santo ha sido muy especial para mi, no lo había previsto ni pensado, pero después de cenar, mi marido me dijo que le gustaría que fuésemos a ver recogerse la Hermandad de Nuestro Señor de los Reyes (La Vera Cruz) y María Santísima del Dulce Nombre. que había salido esa tarde, de la iglesia de nuestro barrio San José y Espíritu Santo, y la verdad es que me daba un poco de pereza arreglarme y salir a la calle a esas horas, estaba cansada, pero al final me puse unos vaqueros y una chaqueta, porque la noche estaba fresquita y nos fuimos los dos dirección al puente romano donde debería estar llegando la Cruz de Guía.

Fuimos a su encuentro y vimos que estaba llegando al Arco del Triunfo a la entrada del Puente Romano, teniendo como fondo la Mezquita, es la primera vez que pasa por este Arco, que ha sido abierto su paso peatonal hace pocos días, después de su restauración. Ya de lejos se veía precioso, conforme nos acercábamos quedamos prendados de la belleza de la imagen en tan hermoso marco.

Al pasar la imagen del Cristo delante nuestra, me sentí especialmente emocionada por el pensamiento que vino a mi mente, es un Nazareno con su Cruz a cuesta, pero es muy especial, no lleva la Cruz en su espalda al hombro arrastrándola, esta imagen lleva su cruz delante, abrazándola, aceptando lo que ella significa, sabiendo que el sacrificio que iba a hacer seria doloroso y trágico, pero lo admitía en todo momento.

Esto me hizo comparar las cruces que todos, de alguna forma arrastramos en nuestras vidas, lo normal es que tiremos de ella y sobrellevemos su peso al compás de los años.

Pero algunas personas, soportan cruces especiales como la de este Cristo de la Vera Cruz, que no se arrastran, que se llevan delante y no queda más remedio que abrazarla para poder soportar su brutal peso y que solo gracias a la fuerza y el ejemplo que El nos dio, se van aceptando a través de los años hasta el final de nuestros días.

Muy cerquita del paso del Cristo, venia bajo el Palio la Virgen del Dulce Nombre de María que completa la procesión, y era una hermosura verla parada debajo justo de la Puerta del Puente con toda su candeleria encendida y meciéndose al compás de la banda de música.

Al llegar a la mitad del Puente Romano, donde se encuentra la estatua del arcángel San Rafael, custodio de nuestra ciudad, el capataz indico a los costaleros que harían una parada delante de la imagen, para rezar un padre nuestro y una salve en señal de agradecimiento por el feliz retorno al barrio si incidencias.

En cuanto llegaron a la altura del Custodio, el capataz se volco en halagos y frases de animo a los hermanos costaleros, como “vamos valientes” “todos por la señora” “desde el cielo nos ve” “despacito y con dulzura” “ole la gente buena” etc. etc. y los costaleros al unísono, vitoreando a la Virgen en cada frases del capataz en medio de un profundo y respetuoso silencio.

Hay que ser de piedra para no estremecerse y sentir, lo que todos, los que estábamos allí sentimos en la piel, una sensación que te nace desde el fondo del corazón y nos hace seres vivo, con capacidad para sentir, al mismo tiempo que los ojos se humedecían, y nos uníamos a los rezos de los costaleros y su capataz.

Esta son las cosas que hacen especiales las procesiones de nuestra tierra, de nuestra Andalucía que aunque sea una vez al año el Señor entra, al pasear por las calles, en las casas y en los corazones de la gente. Los pasos de las cofradías sirven de catequesis y nos recuerdan el sacrificio que hizo por la nuestra salvacion..

Acompañamos la procesión hasta la entrada en su templo, y me alegre de haber salido a verla, llevaba años que no lo hacia, y mereció la pena trasnochar un poco para poder disfrutar de estos momentos tan especiales, que quedan en el recuerdo y que quiero compartir con vosotros.

Lamento no poder ofreceros imágenes de aquel momento, llevaba la cámara, pero no han salido bien las fotografías, había mucha oscuridad y soy una pésima fotógrafa. Estas son tomadas del archivo de la Hermandad.

EL CRISTO SINDÓNICO DE CORDOBA

2011-04-13T00:38:00.001+02:00

El Cristo de la Hermandad del Santo Cristo de la Universidad, Nuestra Señora de la Presentación y Santo Tomàs de Aquino de Córdoba, ha sido realizado por el escultor sevillano y catedrático de la Universidad de Sevilla, Juan Manuel Miñarro

Este Cristo es el resultado del trabajo del grupo de científicos pluridisciplinar de investigación de la Síndone.

Es el único Cristo sindónico del mundo y refleja hasta el mínimo detalle los politraumatismos del cadáver reflejado en la Sábana Santa de Turín.

La imagen representa un cuerpo de 1,80 metros de alto, según los estudios de la Síndone de las universidades de Bolonia y Pavía. Los brazos y la cruz forman un ángulo de 65º. En él se reproduce con total exactitud las heridas del HOMBRE de la Sábana Santa.

En la cabeza, la corona de espinas, a modo de casco que cubre todo el cráneo, está hecha con “ziziphus jujuba”, una especie de espinas que no se doblan, y son con las que se cree que se hizo la de Cristo.

La piel presenta el aspecto exacto de una persona muerta hace una hora. El vientre, con la crucifixión, se hincha.

El brazo derecho dislocado al apoyarse el crucificado en él, durante el proceso de asfixia, en busca de aire. El pulgar de las manos está hacia dentro de la palma. Como reacción de un nervio cuando un objeto atraviesa la muñeca.

Hay dos tipos de sangre en la talla, la previa a la muerte y la que sale postmortem. También se ha reflejado el plasma de la herida del costado. Lo han supervisado hematólogos. La piel de las rodillas está desollada por las caídas y la tortura. Hay granos de tierra incrustados en la carne, traída desde Jerusalén.

Las heridas reflejan la huella que dejan los látigos romanos de castigo, con bolas de metal astilladas en la punta para rasgar la carne. No hay zonas vitales con latigazos, ya que los verdugos guardaban estas áreas para que el reo no muriera en la tortura.

El lado derecho del rostro está hinchado y amoratado tras la rotura del pómulo. La corona de espinas es de la misma especie vegetal palestina que los botánicos señalan. La lengua y los dedos del pie presentan un tono azulado, propios del fallo cardíaco.

Bajo la frase en hebreo, la traducción en griego y latín está escrita de derecha a izquierda, error habitual de aquella época en esa zona. Tienes faltas de ortografía a propósito.

Esta Hermandad Universitaria no prosesiona en la Semana Santa cordobesa (pronto lo hará) pero en los días anteriores a dicha Semana Santa desde el año 2007, hace su estación de penitencia desde su sede en la Iglesia de San Pedro de Alcántara, situada en la Judería cordobesa, hasta la Parroquia del Sagrario de la Santa Iglesia Catedral.

Y este año a nuestra Señora de la Presentación, la acompañara por primera vez el Cristo sindónico un cristo que menciono el periodista Luis Miranda García, hermano de la Cofradía de Nuestra Señora de las Angustias Coronada, en su pregón de Semana Santa con estas palabras “El Cristo que casi invita a mirar a otro lado para no ver la sangre en la espalda, las señales de los puñetazos, la saliva reseca, el que incomoda como a la gente de su tiempo repugnó la cruz, marginal y oprobiosa, de Cristo, el que se parece al gusano despreciado de la conciencia, el que suena a la palabra áspera e indignada del profeta que denuncia vanidades, el que premia a quien busca bien con su rostro hermoso”

He tenido ocasión de ver este Cristo crucificado, y os aseguro que impresiona una barbaridad, refleja una tortura tal, que no se puede evitar emocionarse y sentir un pellizco en el corazón.

Información:
Diarios Córdoba y A.B.C.

PRIMAVERA

2011-04-06T00:13:00.001+02:00

Por fin florecieron los tulipanes, que este año estaban un poco remolones, y han sido los últimos bulbos en florecer, aunque no todos, esta temporada se han estropeado algunas macetas, o no han salido los tallos, o han crecido sin fuerza, posiblemente los hongos les han atacado.
Pero aquí están los que han aguatado todo el invierno y me han regalado unos días de color y belleza en la terraza.

Sin darme cuenta, me he encontrado con este conjunto de macetas de kalanchoes, que este año están exuberantes de belleza.

Tenia cada una por un rinconcillo, apenas sin echarles cuenta y sinembargo me han dado la alegría de verlas cuajadas de flores.
Los kalanchoes son plantas muy resistente, fáciles de cuidar y que dura varios años, florecen todas los tallos al mismo tiempo y asi permanecen muchísimos días, más de un mes, se mantienen bonitas. Como veréis los tengo de varios colores, y son un estallido de color en la terraza.

Los pensamientos o viola tricolor, es una planta que les gusta mucho el frío y la humedad, por eso han estado florecidas todo el invierno, pero en estos días del principio de la primavera se han duplicado sus florecillas de múltiples colores, incluso con más fuerza, hasta que llegue el calorcillo, podré disfrutar de ellos.

El resto de mis plantas, hacen que la terraza sea un rinconcito muy acogedor, donde me gusta pasar el tiempo que puedo, leyendo, cosiendo o simplemente

admirando este trocito de naturaleza.

Bienvenida Primavera

En mi jardín observo las flores,

como están abriendo sus capullos,
claveles y rosas tienen brotes,
y los árboles hacen lo suyo.

El aroma a su presencia siento,
perfume del olor cuando llega,
ese olor a primavera fresco,
anuncia que el invierno se aleja.

Para eso la tierra se prepara,
la luna, el sol y las estrellas,
las flores, los árboles, las plantas,
y todo el sistema se renueva.

Convoca a recrear con amigos,
en el alma se agita la ilusión,
despiertan sentimientos de amor,
y como llama se enciende la pasión.

Bella estación eso nos genera,
mes del sol, las flores y el amor.
¡Bienvenida seas primavera!
¡Bienvenidos tus rayos de sol!

Arjona Delia

"GRACIAS"

2011-03-24T13:29:00.002+01:00

Hola amigos, gracias a todos por vuestros comentarios y buenos deseos de mi pronta recuperación. Ya estoy en forma otra vez, y con ganas de volver a actualizar mi blog y retomar mis visitas a los amigos, pero me temo que tendré que esperar un poquito más.

El motivo no es otro que se me han colado "okupas" en casa jejeje. Se trata de mis nietos y sus papás que están reformando un poco su vivienda y se han venido a casa unos días. Imaginaros el trajín con los niños, la casa y demás, poco tiempo me queda para el ordenador, porque la verdad es que cuando llega la noche estoy cansada y como hay que madrugar para llevarlos al cole, hay que acostarse temprano, la verdad es que nos han cambiado toda nuestra rutina, pero no importa, hay que echar una mano cuando nos necesitan.

Para la próxima semana “supongo” que volverán a su casa y retornaremos un poco a la tranquilidad, al menos por las noches.Tendré que esperar hasta entonces para ponerme al día en comentarios y visitas.

Quiero compartir este es otro regalito que he recibido de mi gran amigo “Abu” Makistaski, es un video precioso que hizo él y que le agradezco haya tenido el detalle de enviármelo. Como estamos ya en primavera es un placer ver estas imágenes tan bonitas de flores, nos alegran la vista y animan el espíritu.

Os dejo un montón de besos primaverales llenos de colores.

"IMPREVISTO"

2011-03-13T13:29:00.000+01:00

Una cita inesperada, ineludible y desagradable con el quirófano, me obliga a dejar unos días de estar con vosotros. Me han tenido que extirpar la vesícula biliar. Ya ha pasado el mal momento, todo ha ido bien, pero no me encuentro con fuerzas para estar horas delante del ordenador, para poderos atender a todos, como a mi me gusta.

He pensado dejar unos días aparcado el blog, hasta que me recupere totalmente y pueda corresponderos, aunque en algún ratito que pueda os visite unos minutillos.

Espero que en cuanto me retiren los puntos y pasen unos días, pueda retomar mi actividad cotidiana. Ahora estoy un poco fastidiada, mi tripa parece un colador jejeje, la operación ha sido por laparoscopia, menos agresiva que la operación convencional, pero también fastidiosa.

Vuelvo pronto ¡eh! No penséis que me vais a perder de vista.

Os dejo a todos un cariñoso abrazo lleno de mi amistad más sincera y mil besos de colores.

Este es uno de los detalles que he recibido por parte de los que me rodean. Estas preciosas flores, me han producido gran emoción por ser de una persona a la que quiero con locura, es mi yerno José Eduardo, cariñoso y bueno como nadie, que a pesar de los años sigue unido a nosotros. Desde aquí le doy las gracias por que siempre esta a nuestro lado, porque nos quiere, le queremos y nos hace sentir cerca a nuestra hija. Un beso José.

DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER

2011-03-08T00:01:00.001+01:00

Hoy martes dia 8 de Marzo, se celebra el día Internacional de la Mujer, está reconocido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y quiero dedicar esta entrada a tantas mujeres como han luchado por defender nuestros derechos, mujeres que han destacado por su inteligencia, por su arte o por haber dedicado su vida a los demás, que han demostrado que no somos el genero débil, que poco a poco vamos consiguiendo sea reconocida nuestra total igualdad, y desarrollo integro como personas, aunque aún queda camino por recorrer.

He aquí algunas frases, expresadas por mujeres que han destacado en su vida y que son una muestra de la fuerza y la inteligencia femenina.

-“El cuerpo se me arruga, es inevitable, pero no el cerebro.
Mantén tu cerebro ilusionado, activo, hazlo funcionar y nunca se degenerará”.
Rita Levi –Montalcini, neuróloga itallina, 22/04/1909. Premio Nobel de Medicina en 1986.

-“Nada en la vida debe ser temido, solamente comprendido. Ahora es el momento de comprender más, para temer menos”.
(Marie Curie, física polaco-francesa 1867-1934).

-“Ya fuiste usada, no permitas ser dominada”.
(Isadora Duncan, bailarina 1878-1927).

-“Para mantener la elegancia, camina con la certeza de que nunca estás sola. La belleza de una mujer crece con el pasar de los años.”
(Audrey Hepburn, actriz anglo-belga 1929-1993).

-“Nunca se debe gatear cuando se tiene el impulso de volar”.
(Hellen Keller, escritora y educadora sorda y ciega,
estadounidense 1880-1968).

-“Ten siempre presente que la piel se arruga, que el cabello se vuelve blanco, que los días se convierten en años, pero lo más importante no cambia.
Tu fuerza interior”.
(Madre Teresa de Calcuta, misionera y santa,
albanesa 1910-1979).

-“Yo soy aquella mujer que escaló la montaña de la vida removiendo piedras y plantando flores”.
(Cora Coralina, seudónimo de Ana Lins dos Guimarães Peixoto Bretas, poetisa y cuentista brasileña, 1889-1985).

-“El amor es como el mercurio en la mano. Deja la mano abierta y él permanecerá; agárralo firmemente y escapará”.
(Dorothy Parker, escritora 1893-1963).

-“Dame Señor, la perseverancia de las olas del mar, que hacen de cada retroceso un punto de partida para un nuevo avance”.
(Gabriela Mistral, seudónimo de Lucila Godoy,
poetisa chilena 1899-1957).

-“Aprendí con las primaveras a dejarme podar
para poder volver entera”.
(Cecilia Meireles, poetisa 1901-1964).

-“Todo placer sentido con gusto parece casto”.
(Marguerite Yourcenar, escritora belga 1903-1987).

-“Quien no sabe llorar con el corazón tampoco sabe reír”.
(Golda Meir, estadista ruso-judía 1898-1978).

-“Hay dos tipos de personas, las que hacen las cosas y las que hablan como los loros. Procura quedarte en el primer grupo, hay menos competición ahí”.
(Indira Gandhi, estadista 1917-1984).

-“La edad no protege contra el amor.
Mas el amor, en cierta medida, protege contra la edad”.
(Jeanne Moreau, actriz francesa 1928).

-“Cuando nada es cierto, todo es posible”.
(Margaret Drabble, escritora inglesa 1939).

-”No puedes escoger cómo vas a morir o cuándo.
Sólo puedes decidir cómo vivir ahora”.
(Joan Báez, cantante estadounidense 1941).

-“Di mi belleza y mi juventud a los hombres. Ahora doy mi sabiduría y mi experiencia, lo mejor de mí, a los animales”.
(Brigitte Bardot, seudónimo de Camille Javal, actriz francesa 1934)

-“No tengo tiempo de desplegar otra bandera que no sea la de la comprensión, del encuentro y del entendimiento entre las personas”.
(Elis Regina, cantante brasileña 1945-1982).

-“Una relación requiere mucho trabajo y amor, superación de sí, de los propios deseos. Sobre todo curiosidad y ningún cinismo”.
(Nastassja Kinski, actriz alemana 1959).

Imágenes y datos de la web.

ROLLO DE HOJALDRE RELLENO DE FRUTAS

2011-03-02T23:10:00.001+01:00

Hace algunas semanas, nos invitaron a un perol (parrillada) con varios amigos.
Como es natural, no nos gusta ir con las manos vacías, así que se me ocurrió llevar algo de postre, y como esta receta ya la he hecho en varias ocasiones y sale estupenda, me decidí a prepararla y aproveche para compartirla con vosotros.
Tengo que decir que tuvo mucho éxito, y a pesar de que lleve dos rollos, pues no salen muy grandes, supieron a poco.
Pasamos un día estupendo, degustando, las buenas viandas que nuestro amigo Pepe, preparó en la parrilla y alguna que otra especialidad suya.

Pepi (la prima) que era la anfitriona, nos elaboró unas natillas que estaban exquisitas, que junto a los rollos de hojaldre fue en postre que culmino un gran día de convivencia.
Os dejo la receta, hacerla que es muy sencilla y de un resultado sorprendente.

Ingredientes

Una lámina de masa de hojaldre (puede ser congelada o fresca)
Dos manzanas
Nueces (6)
Uvas pasa o ciruelas (50 grs.)
Un vasito de licor de caramelo (al gusto)
Un limón
Un huevo
Canela molida
Azúcar

Elaboración

Se extiende la masa de hojaldre. Si es congelada, debe de estar bien descongelada para que no se rompa.

Se pican las manzanas y se ponen en medio de la masa, agregándole unas gotitas de zumo de limón para que no se oxiden.

A continuación se abren la nueces, se trocean y se ponen junto a las manzanas.

Igualmente se agregan las uvas pasa o ciruelas pasas (sin rabito ni pipas).

Añadimos un poquito de licor de caramelo (puede ser, de limón manzana etc.) como tres o cuatro cucharadas sopera. No poner demasiado para que no se humedezca la maza.

Espolvoreamos con canela y azúcar y enrollamos con cuidado, sellando bien los bordes.

El cierre del hojaldre, se pone para abajo, y pintamos con huevo batido, toda la superficie.

Pinchamos el rollo con un tenedor, con tres o cuatro veces es suficiente para que salga el vapor cuando se hornee.

Adornamos con trocitos de manzana, nueces, uvas pasas etc. a gusto de cada uno.

Metemos en el horno (con ventilador) a 180 grados durante 25 minutos o hasta que este dorado, si vemos que se tuesta demasiado por encima, cubrimos con un poco de papel de aluminio hasta que se termine de hornear.

Una vez terminado, espolvoreamos con azúcar glas

Podemos agregar la fruta que queramos, pero que no sea fruta que tenga mucho jugo, tiene que ser frutas seca, como la manzana, kiwi o plátano, si ponemos fruta jugosa (naranja, pera etc.) se reblandecería la masa.

2º ANIVERSARIO "DE COLORES"

2011-02-24T02:09:00.003+01:00

Quien me lo iba a decir, cuando empecé a navegar por este océano de Internet que mi travesía llegaría tan lejos y seria tan amena y provechosa.

El día que salí del puerto de mi ordenador rumbo a lo desconocido, no tenia ni idea de lo que me iba a encontrar, pero en poco tiempo halle lugares llenos de gente cariñosa y buena, que me ha acompañado en los momentos de dulce calma y en los que, el viento del desanimo o cansancio, trataban de derribarme.

En cada uno de los blogs en los que desembarco aprendo algo, y continuamente me sorprendo con el ingenio y el talento de tantos amigos que les apetece compartir, sus fotos, sus poemas, sus experiencias o sentimientos.

No se si a vosotros os pasa, pero cuando comienzo mis visitas a los blog amigos, me da la sensación que realmente llamo a su puerta, entro en su casa y charlo amigablemente con cada uno. Percibo su estado de ánimo y trato que mis palabras sean las más adecuadas.

Quiero agradecer de corazón vuestra fidelidad y cariño. Los comentarios que continuamente me habéis hecho y las palabras bonitas que me habéis dedicado.

Amigos os dejo este detalle, espero que os lo llevéis TODOS, los que comentáis y los que me honráis solo con visitarme, para mi ambas cosas son importantes, y que lo guardéis como recuerdo de estos dos años juntos, que deseo se sigan sucediendo. También me gustaría dejaros otro regalo, una caracola virtual que encontré en la playa de mis pensamientos y que al acércala al oído os dejara el murmullo de la tranquilidad de los mares y susurros de sirenas.

Quiero que cuando entréis en mi blog, sepáis que en él pongo todo mi cariño y empeño en hacerlo medianamente bien, para que agrade y os sintáis recompensados por el tiempo que pasáis visitándome.

Muchas, muchas gracias amigos, por tanto como me dais y lo poquito que os dejo. Sois buena gente y espero tener ánimos y salud, para poder seguir navegando junto a vosotros por muchos años, porque desde que zarpé a este mundo, mi vida cambio, y a pesar de que hay días en que por mucho que ice velas, le faltan horas al reloj, para poder hacer comentarios y leer post, me encuentro tan bien tras la pequeña pantalla de mi PC que doy gracias a Dios por haberos puesto en mi camino.

Tenéis todo mi cariño y mil besos de colores.

"MIMOS Y REGALOS "

2011-02-18T23:04:00.003+01:00

He ido recibiendo regalos que he guardado para entregarlos todos juntos, y veremos a ver, si no me hago un gran lío a la hora de organizar la manera de repartirlos.
Ante todo agradecer a todas las seguidoras que me han hecho merecedora de estos mimos, estamos rodeados sin darnos cuenta de personas generosas que tienen muchos detalles de buena amistad, y eso es muy de tener en cuenta y agradecer hasta la saciedad.

Comienzo con el primero me llego revoloteando como mariposa desde el blog de Sonrisa "Sonriendo por la vida" un lugar donde encontrareis de todo, buenos poemas, reflexiones y los cuentos que dedica a su nieta Salma que son un bello legado para cuando crezca, si la visitáis vais a quedar sorprendida/os.

Este mimito lo quiero compartir con

Adriana Alba
La porteria de Nela
Dedal de plata
Luna
Espe

No conlleva requisitos ninguno el recogerlo, solo aceptarlo si apetece y compartirlo con quien cada uno quiera.

El segundo me llego con timidez por ser el primero que con ilusión compartía, pero que no tuvo problema ninguno, en tomar el camino que ella le marco y llego al mejor sitio de mi blog, y allí quedo para lucirlo con orgullo, es de mi hermana Teresa “Un bloguero más” que, entro de puntillas en el mundillo bloguero y va arrasando, haciendo amigos por doquier, que la miman y siguen con cariño, su blog tiene un encanto especial, nos regala poesías y pensamientos entre otras cosas y merece la pena asomarse a su ventana.

Los blogs con los que me apetece compartir este regalo son:

Chari Serrano
Fotografiando
Sor Cecilia

Caracola
Maria Jose Moreno
Zona miliurista
Cuore
Mi jardin
Señor de la Historia

Luisa Maria

Este mimo tampoco va acompañado de condición alguna, solo aceptarlo si os apetece y regalarlo a quien creáis oportuno.

Otro día al abrir los comentarios vi llega un regalito muy bien envuelto y lleno de cariño que venia de mi querida amiga Katy, es muy conocida por tener varios blogs a cual más interesante, donde la información, los consejos y hasta el buen humor te hace sentirte a gusto cuando la visitas. Y de sus “Pasitos cortos” me llego esta mano llena de amistad que agarre con ilusión para compartir con los siguientes amigos.

Nomadas

Tihada
Makistaky
Lola
Yolanda

Igual que los anteriores, sin condición alguna, sois libres los seleccionados de aceptar este regalo y compartirlo con los seguidores que deseéis.

Y el cuarto regalo recibido y que tenia guardado, es este, que me llega desde muy lejos desde tierras italianas, de mi buena amiga Mirta, que ha tenido a bien enviármelo desde su lindo blog, “Luces de Coure” donde nos refleja los sentimientos de una persona de bien, cariñosa, que expone sus nobles sentimientos y su amor a los demás, nos regala oraciones que nos llenan de paz y nos recuerda el sentido de la vida.

Este regalo me toca compartirlo con:

Elena

Antuan
Katy (Para Hincar el diente)
Plantas y flores
Sonrisa
Silencio
El blog de nieves
Mati
Josefa
Hiperion

Tampoco he creído conveniente poner condición alguna a la retirada de este regalo, espero que los favorecidos lo guarden y distribuyan a su vez a los amigos que crean oportuno.

A todos y cauda uno de los amigos premiados, le comunicare en sus blogs que tienen esperandoles estos mimitos, por si les apaetece pasar a recogerlos.

Ha sido un poco larga y laboriosa esta distribución de regalitos, complicada para no repetir con nadie y procurando hacerlo lo más equitativamente posible.

A quien no le ha tocado en esta ocasión, no se me enfade, por favor, habrá otras donde se vera recompensada su seguimiento y amistad para conmigo. GRACIAS A TODOS

"EL AMOR"

2011-02-14T00:00:00.004+01:00

En este día de los enamorados, quiero hacer mi pequeño homenaje al amor, para ello me he ido a un libro donde el amor es la base de todo lo que hay escrito en El.

Este libro es la Santa Biblia y he tomado de las cartas de San Pablo a los corintios (13, 1-13), este trozo que me trae especiales recuerdos.

Es un texto que los novios suele incluir en las lecturas de la celebración del Sacramento del Matrimonio, cuando dos personas se entregan entre si por el amor que les une.

Por ese motivo lo he elegido porque ha sido un texto que estuvo en las dos bodas más importantes para mí, en la de mi hijo que fue leído por su hermana y en la de mi hija que lo hizo, mi hermana Teresa.

El AMOR

“Si yo hablase lenguas humanas y angélicas, y no tengo amor, vengo a ser como metal que resuena, o címbalo que retiñe. 2 Y si tuviese profecía, y entendiese todos los misterios y toda ciencia, y si tuviese toda la fe, de tal manera que trasladase los montes, y no tengo amor, nada soy. 3 Y si repartiese todos mis bienes para dar de comer a los pobres, y si entregase mi cuerpo para ser quemado, y no tengo amor, de nada me sirve.

4 El amor es sufrido, es benigno; el amor no tiene envidia, el amor no es jactancioso, no se envanece; 5 no hace nada indebido, no busca lo suyo, no se irrita, no guarda rencor; 6 no se goza de la injusticia, mas se goza de la verdad. 7 Todo lo sufre, todo lo cree, todo lo espera, el amor todo lo soporta.

El amor nunca deja de ser; pero las profecías se acabarán, y cesarán las lenguas, y la ciencia acabará. 9 Porque en parte conocemos, y en parte profetizamos; 10 más cuando venga lo perfecto, entonces lo que es en parte se acabará. 11 Cuando yo era niño, hablaba como niño, pensaba como niño, juzgaba como niño; mas cuando ya fui hombre, dejé lo que era de niño. 12 Ahora vemos por espejo, oscuramente; mas entonces veremos cara a cara. Ahora conozco en parte; pero entonces conoceré como fui conocido. 13 Y ahora permanecen la fe, la esperanza y el amor, estos tres; pero el mayor de ellos es el amor.”

Hay muchas clases de Amor, a la pareja, a los padres, a los hijos, a Dios, a los hermanos, a la familia, a los amigos, a los necesitados, a la Humanidad, a un oficio, a una dedicación,… Pero todo Amor se escribe con letras de oro, porque el Amor es lo mejor de la vida. Todo lo que vale la pena es, al fin y al cabo, Amor. Al final, sólo perduran los frutos del Amor. El recuerdo y las obras de quienes amamos o nos han amado.

Imagen de Internet

"CHOCO, CHOCOLA, CHOCOTE CHO-CO-LA-TE"

2011-02-08T23:37:00.004+01:00

Se dice, nos cuentas, se rumorea que el chocolate esta casi prohibido, es rechazado en todas la dietas y relegado a momentos importantes o especiales.

Pues hoy os traigo todos los beneficios que este alimento contiene, que la mala fama que a través de los años se le ha dado, no es justa. Buscando por Internet encontré toda esta información que os dejo, para que cuando nos comamos un bombo o un trozo de chocolate, no nos sintamos culpables de hacer algo en contra de nuestra línea o salud, que lo disfrutemos y sepamos que:

Es antidepresivo.- El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafeína y teofilina, bases xánticas –en el chocolate predomina la primera que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.

Efectos cardioprotectores.- El chocolate tiene componentes llamados flavonoides que ayudan a evitar el congestionamiento de las arterias y así ayudan a prevenir ataques al corazón y derrames.

Antioxidante.- Contiene polifenoles que aporta estos elementos, sustancias antioxidantes relacionadas con la prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Su presencia en el cacao es muy relevante y además, estimulan la producción de prostacilinas que contribuyen a reducir la presión arterial.

La concentración de minerales en el cacao es muy alta contiene triptófano un aminoácido que favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad, potasio, fósforo y magnesio. A este último se atribuye la facultad de mejorar el estado de ánimo femenino, especialmente en el periodo premenstrual. También aporta hierro, calcio, zinc, cobre y cromo. Y vitaminas E, B1 y B2.

El cacao contiene un 6% de fibra dietética que se diluye en función de sus otros ingredientes. Es beneficiosa para favorecer el movimiento intestinal.
Al chocolate siempre se le ha considerado un afrodisíaco.

Estudios realizados por el Dr.Claudio Ferri, del Centro de Hipertensión Arterial y Prevención Cardiovascular de la Universidad de L’aquila (Italia), decidió indagar en las propiedades antihipertensivas del chocolate. Para ello, él y su equipo han estudiado a una veintena de personas hipertensas que tomaron durante 15 días 100 gr. de chocolate negro (equivalente a una chocolatina). Ninguno estaba tomando antihipertensivos, ni fumaba ni padecía diabetes u otra enfermedad.

Tras seguir esta 'dieta' los pacientes lograban disminuir su tensión arterial sistólica (la cifra máxima) en 12 mm/Hg, mientras que la presión diastólica (la baja) disminuía una media de 8,5 mm/Hg. Asimismo, la golosina conseguía reducir los niveles de colesterol, de LDL (el colesterol 'malo') y de resistencia a la insulina, es decir, que "la insulina funciona de un modo más adecuado, retrasando la aparición de diabetes, obesidad e hipertensión", aclara Ferri, que publica sus conclusiones en el último número de la revista 'Hypertension'.

El Dr. Ferri nos anima a comer de un modo más sano, es decir, empleando comidas naturales, para reducir sus factores de riesgo cardiovascular. El cacao (el chocolate negro), si se adopta de un modo correcto, sin aumentar el peso corporal.

También el Dr.Carl Keen, nutricionista de la, Universidad de California (EEUU), ha presentado sus hallazgos en la conferencia de la Asociación Británica para el Avance de la Ciencia, que se está celebrando en Glasgow. Keen y sus colegas midieron el efecto del cacao en 25 voluntarios que habían tomado 25 gramos de chocolate con un alto contenido de flavonoides y los compararon con otros voluntarios que habían comido pan.
Entre dos y seis horas después de que ambos grupos hubiesen ingerido los alimentos, los investigadores tomaron muestras de sangre para medir los niveles de agregación plaquetaria.
Los voluntarios que habían comido chocolate tenían unos niveles más bajos de agregación de plaquetas que aquellos que habían ingerido pan, lo que significa que tenían un riesgo inferior de sufrir un coágulo sanguíneo.

Keen señala que estos resultados apoyan las conclusiones de investigaciones anteriores, que ya habían demostrado que el chocolate actúa como una dosis baja de aspirina, es decir, ayuda a reducir los trombos sanguíneos. Sin embargo, el experto ha advertido que comer cacao no puede ser un sustituto de la aspirina porque su mecanismo de actuación en el organismo es distinto que el del chocolate.

El nutricionista concluye que los «resultados nos conducen a pensar que el cacao puede contribuir a una dieta sana y equilibrada», pues una pequeña tableta de chocolate negro contiene tantos flavonoides como seis manzanas, algo más de cuatro tazas de té o dos vasos de vino tinto.

Según todos estos estudios debemos contar con el cacao como un alimento de consumo diario, con la condición de que la cantidad sea pequeña. El Dr. Buijsse del instituto alemán de nutrición humana Nuthetal, especifica que una media de 7,5 gramos diarios de chocolate puede reducir un 27 % el riesgo de sufrir ataques de corazón y un 49 % el de apoplejías, en comparación con personas cuyo consumo medio es de 1.7 gramos. Estos resultados se explican en parte por una presión sanguínea menor en las personas que consumen más chocolate, dijo Buijsse, que para realizar su investigación tomó como referencia a 19.357 personas con edades comprendidas entre los 35 y 65 años, que fueron seguidas durante diez años.

Hay que tener en cuenta que el cacao puro no es de sabor agradable, cuanto mas cacao contenga el chocolate, mas amargo será su sabor. El chocolate común tiene muchas calorías en forma de azúcar y grasa que no es muy recomendable. Lo mejor es consumir un chocolate que contengan como mínimo un 70% de concentración de cacao y sin azúcar. 100 grs. de chocolate contienen 500 calorías.

El chocolate blanco no tiene ningún valor en la prevención de estas enfermedades pues "no contiene masa de cacao, sólo azúcar y mantequilla de cacao", a diferencia del chocolate con leche, que contiene en torno a un 30% y el negro, que posee un 40% o más.

HISTORIA Y CURIOSIDADES DEL CHOCOLATE

No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao (Teobroma cacao). Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México. Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se extendió desde el sureste de México hasta la cuenca del río Amazonas. Lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas prehispánicas.

En los primeros tiempos el consumo parece haber sido en forma de una especie de «cerveza»; es decir, una bebida basada en la fermentación más que de los granos del cacao de la pulpa del mismo.

En forma semi líquida y líquida, el chocolate solía ser bebida preferida de las realezas, que lo consumían en vasos especiales (jícaras). Igualmente era considerado (con razón) un alimento tonificante o energizante, que se podía consumir mezclado en una masa de harina de maíz mezclada con chiles y miel.

Siglos después de los mayas, los mexicas (aztecas) continuaron el gusto por el chocolha maya. Se sabe que el emperador Moctezuma gustaba de beber una taza de éste diluido en agua.

Era un alimento muy común entre los mexicas y mayas. Su preparación se efectuaba de la siguiente manera: las semillas eran primero tostadas y luego trituradas para hacer una pasta que después se mezclaba con agua. Esta mezcla se calentaba hasta que la manteca o grasa del cacao subía a la superficie. Se le quitaba la espuma y luego se volvía a mezclar -según ciertas proporciones- con la bebida; finalmente se batía enérgicamente para formar un líquido con una espuma consistente que se bebía frío. A esta preparación de base se le añadían -según el gusto- diferentes ingredientes, como chile, achiote, vainilla y miel como endulzante y harina de maíz como emulsionante básico para absorber la manteca de cacao. El resultado era una bebida sumamente energética pero también muy amarga y picante.

En la región de Mesoamrica en México, las semillas de cacao eran tan apreciadas por los aztecas que eran usadas como moneda corriente para el comercio.

El primer europeo que probó esta bebida, antecedente del chocolate, pudo muy bien haber sido el mismo Cristóbal Colón en 1502 al llegar a la isla Guanaja (Isla de Pinos, en la costa de la actual Honduras), en su cuarto viaje a América.

Cristóbal Colón, a su vuelta a España, lleva muestras de cacao a los Reyes Católicos; sin embargo no tiene éxito por su sabor amargo y picante y por su aspecto sucio.

En el siglo XVI, Hernán Cortés introdujo en la corte española el chocolate que bebían los aztecas. Las damas de la realeza española se lo reservaban para ellas y lo tomaban a sorbitos en secreto, condimentado con especias y a veces con pimienta.

La incorporación de azúcar (y de especias como vainilla y canela) a esta bebida -pudiendo así denominarse chocolate con un sentido actual- es una idea con origen incierto: por un lado se sabe que en México alrededor de finales del siglo XVI gracias a la Nao de China llegó a gran escala la canela procedente de la isla de Ceilán

Fueron misioneros jesuitas -y no exploradores del Nuevo Mundo- los responsables de llevar por primera vez el chocolate a España, Italia y Francia a través de una red internacional de conventos y monasterios. Fue también gracias a la presión de los misioneros jesuitas como los granos de cacao en crudo, sin procesar, empezaron a exportarse en barco a Europa.

Durante el siglo XVII, el chocolate era considerado tanto un medicamento como un alimento, y no una bebida de compañía y de placer

En 1646 llega a Alemania desde Italia. Durante años, los alemanes lo consideraron como una medicina, y sólo se vendía en droguerías y farmacias.

Alrededor de 1660 se eliminaron todas las especias utilizadas en la elaboración del chocolate. En España, se preparaba una mezcla con 28 g de chocolate, 57 g de azúcar y un cuarto de litro de agua, se calentaba y se batía hasta producir espuma. En Francia, se solía sustituir la mitad del agua por leche.

En el siglo XIX El primer paso importante fue la solidificación del chocolate para obtener la tableta. El Italiano Doret fue el primero que solidificó el chocolate en Turín.

La primera fábrica de chocolate se instala en Suiza en 1819.

La primera tableta fue la de Fry and Sons, en Inglaterra sobre 1847

El segundo paso lo dio hacia 1828 un holandés, Conrad Van Hutten, al inventar una prensa hidráulica que conseguía exprimir los granos molidos del cacao y separar bien la manteca del nuevo producto que se podía obtener gracias a ese desgrasado: el polvo del cacao

El tercer hito fue italiano y consistió en el invento de los bombones

El cuarto gran momento fue suizo: la invención del chocolate con leche hacia 1875 por parte de Daniel Peter gracias al aprovechamiento de la harina láctea (leche en polvo) creada por Henri Nestlé.

En la segunda mitad del siglo XIX, como se ha descrito, los suizos inventaron un proceso para refinar aún más el chocolate. Dicho proceso, denominado conchado u homogeneizado, consiste en pasar la pasta entre unos discos de porcelana durante varias horas, lo que produce un chocolate suave que se derrite en la boca. Los entendidos afirman que el chocolate de mejor calidad es el que se homogeneiza por un mínimo de setenta y dos horas

Empresarios ingeniosos como Hershey, Kohler, Lindt, Nestlé, Peter, Suchard y Tobler —nombres familiares que se dieron a ciertas marcas de chocolate— aportaron mucho a esta industria, bien inventando maquinaria más eficaz, bien mejorando las fórmulas.

Un buen chocolate tendrá un color marrón muy oscuro y brillante, uniforme, sin ningún tipo de mácula, burbujas o hendiduras.

El tacto debe ser firme, nunca pegajoso, y, al partirlo, debe ofrecer una resistencia mínima; si al partirlo forma astillas, está demasiado seco; y si es difícil de partir está muy ceroso. En boca, la disolución será fácil, continuada y completa, esto es, sin rastro alguno de granulosidades.

Al partirlo, el sonido debe ser seco, pero quebradizo.

El sabor debe ser básicamente amargo con un punto de acidez y de dulzor, y después pueden haber toques de piña, plátano, vainilla, canela, azafrán, etc. Aunque para disfrutar de un verdadero chocolate, es necesario manipular en esencia semilla de cacao con márgenes equilibrados de azúcar, esto no sucede con el chocolate que se conoce comúnmente, ya que todo el chocolate se industrializa a modo de separar manteca y pasta de cacao.

Podemos terminar sacando la conclusión de que el chocolate es amigo de la salud, te devuelve a tu infancia, nos estimula positivamente y es un placer comerlo. Con moderación el chocolate puede consumirse ahora que su honra ha sido redimida.

Datos tomados de:

http://www.blog-medico.com.ar/noticias-medicina/nutricion-noticias-medicina/beneficios-del-chocolate-negro.htm
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2001/09/03/medicina/999540077.ht
http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate